Аливаа жороор бэлтгэсэн lecho-ийн үндэс нь амтат чинжүү, улаан лооль гэсэн хоёр бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Том, махлаг, хэт боловсорсон улаан лооль нь ийм өвлийн ургац хураахад хамгийн тохиромжтой байдаг гэж үздэг. Lecho-д зориулсан чинжүү, нимгэн ханатай зэрэг ямар ч зүйлийг авахыг зөвшөөрдөг.
Lecho бэлтгэх үед бусад бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд удаан хугацаагаар хамруулахыг зөвлөдөггүй. Лонхтой чинжүү нь бага зэрэг хатуу хэвээр байх ёстой. Үгүй бол lecho нь амтгүй болж хувирна.
Өвлийн улиралд Lecho: сонгодог жор
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:
- чинжүү - 3 кг;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- улаан лооль - 2 кг;
- давс, цуу 9% - 2 tbsp / л;
- ургамлын тос - 100 мл.
Уламжлалт жороор lecho хийхэд зориулж улаан чинжүү авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирна. Үүнээс гадна лаазанд байгаа улаан чинжүү нь ногоон чинжүүтэй харьцуулахад илүү дур булаам, хоолны дуршил сайтай харагддаг.
Алхам жор
Бүх үрийг чинжүүгээс аваад сайтар зайлж угаана. Lecho-ийн үндсэн орцыг том шаантаг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг угааж, иш, арьсыг нь аваад хутгагчаар бутлана.
Улаан лоолийн арьсыг арилгахын тулд буцалсан усанд хоёр минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. Дараа нь ишний эсрэг талд зүсэлт хийнэ. Үүний дараа улаан лоолийн арьсыг арилгах нь маш хялбар болно.
Хэрэв энэ нь хэтэрхий их лехо хийх ёсгүй бол та үүнийг хялбархан хийж чадна. Энэ тохиолдолд та энэ процедурын үеэр арьсны хэсгүүдийг хаяж, том ширхэгтэй grater дээр улаан лоолийг үрэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн нухашаа саванд хийж, дээр нь бүх давс, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Улаан лоолийн дараа чинжүү зүсмэлүүдийг ачаална.
Найрлагыг нь хутгаж, удаан галд аваад, хагас цагийн турш буцалгасны дараа улаан лоолийн нухашыг буцалгана. Энэ хугацаанд соусаа хэд хэдэн удаа хутгана. Нухаштаа бүрэн хэмжээний цуу асгаж, бүх зүйлийг хутгаад дахин буцалгахыг хүлээгээд зуухаа унтраа.
Лаазыг 500-700 гр-аар ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана. Бэлтгэсэн сонгодог lecho-г дотор нь хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Банкуудыг эргүүлээд хуучин цув эсвэл хөнжлөөр хучиж хөргөсний дараа хадгална.
Манжин ба луувантай Lecho жор
Тиймээс чинжүүтэй сонгодог lecho-д зөвхөн хоёр үндсэн найрлагыг нэмж өгдөг. Гэхдээ та саванд нэмэлт сонгино, лууван нэмээд ийм хоосон, илүү олон янзаар хийж болно.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- улаан лооль, чинжүү - тус бүр 1 кг;
- цуу 9% - 2 tbsp / л;
- lavrushka - 2 ширхэг;
- лууван, сонгино-манжин - тус бүр 400 гр;
- давс - 1 tbsp / л;
- allspice - 10 вандуй;
- тос - 100 мл;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Та хоол хийх явцад ийм lecho дээр бага зэрэг хумс нэмж болно.
Хоол хийх технологи
Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь аваад том хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Нухсан улаан лоолийг хутгагчтай хамт хутгана. Улаан лоолийн хальсыг энэ аргаар хагалж зайлуулах шаардлагагүй.
Нухаштаа элсэн чихэр, давсаа бүрэн, чинжүү, лаврын навчаа хийж байгаарай. Улаан лоолийн савыг гал дээр тавиад хольцыг буцалгана. Үүний дараа савыг таглааг нь таглаад хутгахаа марталгүйгээр найрлагыг нь 15-20 минут буцалгана.
Сонгино, лууваныг хальсалж, угаана. Сонгино бүрийг 4 орчим хэсэг болгон хувааж, хангалттай зузаан дөрөвний нэг цагираг болгон хуваа.
Бүх чанаж болгосон тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, дотор нь сонгино ил тод болтол нь хуурна. Эхлээд лууванг зузаан тууз болгон хуваа. Дараа нь сүрлийг саваа болгон хуваа. Лууванг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зөөлөн болтол нь ногоогоо шарна.
Үрийг нь чинжүүгээс аваад угаана. Хүнсний ногоог өтгөн шоо болгон хайчилж ав. Өтгөрүүлсэн улаан лоолийн нухашаас лаврын навчийг ав. Шарсан ногоог газрын тосны хамт саванд хийнэ. Дээрээс нь чинжүү тавь.
Найрлагыг саванд хийж хутгаад, тагийг нь таглаад лечо буцалгана. Чинжүүгээ чанаж болтол нь буцалгана. Мах нь зөөлөн болж, арьс нь хараахан арилаагүй байгаа бол цуугаа саванд хийгээд 2 минут буцалгана.
Lecho-г ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээд хөнжилний доор хөргөнө.
Lecho "Гэр бүл" сармистай хамт
Энэ аргаар бэлтгэсэн лехо дахь хүнсний ногоо нь байгалийн амтаа хадгалдаг. Дотор нь цуу, тос бараг байдаггүй.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 4 кг;
- сармис - 3 шүд;
- элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
- давс - 2 tbsp / л;
- улаан лооль - 3 кг;
- цуу 70% - 1 tbsp / л;
- ургамлын тос - 150 мл.
"Гэр бүл" lecho-д зориулсан чинжүү нь зузаан ханатай маханд хамгийн тохиромжтой. Ийм олон тооны найрлагатай лонхтой нь 5 литр хэрэгтэй болно.
Алхам алхмаар технологи
Улаан лоолийг боловсруулж, мах бутлуураар бутална. Нухашаа том цайрдсан эсвэл паалантай саванд хийнэ. Лечо хоол хийхэд сонгины хэмжээ нь үүссэн нухашны эзэлхүүнээс 3-4 дахин их байх ёстой.
Тогооны доорхи галыг асаагаад хольцыг буцалгаад 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд чинжүүг бэлтгэ - үүнээс үрийг нь аваад зайлж, нарийн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Жигнэсэн улаан лооль руу тос хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Чинжүүний бүх эзэлхүүнийг нухаш руу шилжүүлнэ. Эхний ээлжинд энэ жоронд чинжүү хэтэрхий их байгаа юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч та үүнээс айх ёсгүй. Жигнэсэн үед энэ ногооны хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно.
10 минутын дараа. Тогоонд тавьсны дараа чинжүүгээ нухсан төмсөөр хутгаад дусаах зүсмэлүүд дээшлэх бөгөөд дээд хэсэг нь эсрэгээрээ доод талдаа байрлана. Энэ процедурыг 5 минутын зайтай дахин хоёр удаа давтана.
20 минутын дараа чинжүү нухаштай зуурмаг болтол нь нэг эссэнцэрийн халбагаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Lecho-г дахин 15 минутын турш чанаж, үе үе хутгана. Массыг жигнэж байх үед сармисаа бэлтгэ.
Сармисаа саванд хийгээд өвлийн ургацаа дахин 10 минут буцалгана. Энэ хугацаанаас хойш зуухаа унтраагаад лечо-г өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ингээд ирмэг хүртэл нь дүүргэнэ.
Lecho-г тагны доор өнхрүүлж, лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлээрэй. Ийм байдлаар бэлтгэсэн lecho-г хөнжилөөр боох шаардлагагүй. Хөргөсний дараа лонхтой хөргөгчинд эсвэл зооринд байгаа доод тавиур руу шилжүүлнэ.
Өргөст хэмхтэй Lecho жор
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- чинжүү, өргөст хэмх - тус бүр 1.5 кг;
- улаан лоолийн нухаш - 3 tbsp;
- сонгино, манжин, лууван - тус бүр 1 кг;
- давс - 1 tbsp / л;
- элсэн чихэр, ургамлын тос - тус бүр 1 tbsp;
- цуу 70% - 1 tsp.
Хэрхэн хоол хийх
Бүх ногоог угааж, хальслаарай. Сонгиноыг дунд шоо болгон хувааж, лууваныг тууз болгон хуваа. Чинжүүгээ хангалттай зузаан, өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хэрчинэ.
Улаан лоолийн нухашыг саванд хийж буцалгана. Нухсан төмсдөө давс, элсэн чихэр хийж, цөцгийн тосоор хийнэ. Луувангийн сүрлийг тогоонд илгээнэ үү. Lecho-г 15 минутын турш хооллоорой.
Сонгиногоо саванд хийж найрлагыг нь сайтар хутгаад ногоогоо нухсан төмсөөр 15 минут буцалгана. Дараа нь Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Lecho-г 15 минутын турш дахин хооллоорой.
Бэлтгэсэн цуу дээр нэмээд 1 минут буцалгана. бензинээ унтраа. Бэлэн lecho-г лонхтой дээр даруй тарааж, өнхрүүл.
Улаан лоолийн зуурмаг бүхий гар хийцийн чинжүү lecho
Лечо хийх энэ аргын онцлог нь энэ тохиолдолд шинэ улаан лоолийг ашиглахгүй байх явдал юм.
Бүтээгдэхүүн:
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- ус ба зуурмаг - тус бүр 250 мл;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс - 1 tbsp / л;
- элсэн чихэр - 75 гр;
- цуу 9% - 50 мл.
Үе шаттайгаар хоол хийх
Чинжүүг зайлж, үр, хуваалтуудыг арилгана. Хүнсний ногоог өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлнэ. Үүссэн соусаа бага өргөн тогоонд хийгээд элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Нэг халбага эсвэл модон хусуураар хутгаж буцалгана.
Чинжүүний зүсмэлүүдийг саванд хийж тавина. Lecho-г буцалгаж, хүнсний ногоог 20-25 минутын турш буцалгана. Лечо руу цуу асгаж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Ажлын хэсгийг өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Цуугүй чихэрлэг лечо: энгийн жор
Ийм сонирхолтой жороор бэлтгэсэн лечо нь ер бусын амттай байдаг. Бэлтгэх нь маш богино хугацаа шаарддаг тул бараг бүх ашигтай микроэлементүүд, витаминууд хадгалагдана.
Lecho-д зориулсан бүтээгдэхүүн:
- чинжүү, улаан лооль - тус бүр 2 кг;
- давс - 2 tbsp / л;
- элсэн чихэр, цөцгийн тос - 1 tbsp.
Жор
Чинжүүгээ боловсруулж, хэтэрхий урт биш тууз болгон хувааж, саванд хийнэ. Угаасан улаан лоолийг нухсан төмсөөр хэрчиж, шигшүүрээр дамжуулж массыг нэгэн төрлийн болгож үрнээс нь салгана. Том саванд чинжүү, улаан лоолийг нэгтгэнэ.
Зууханд хүнсний ногооны сав байрлуулаад хийн түлш асаагаарай. Холимогийг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд тос нэмнэ. Lecho-г 20 минутын турш чанаж, байнга хутгана. Металл тагны доор боловсруулсан лонхтой бэлэн lecho хийнэ.
Zucchini бүхий lecho-ийн анхны жор
Орц:
- чинжүү - 1 кг;
- тос - 150 мл;
- цуу 9% - 100 мл;
- сармис - 3 толгой;
- улаан лооль, zucchini - тус бүр 4 кг;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- давс - 80 гр.
Хоол хийх арга
Хулууг сайтар зайлж, шаардлагатай бол үрийг нь авч, зүсмэлүүдээр хуваана. Улаан лоолийг зайлж, зүсмэлүүдээр хувааж, нухсан төмсөөр хутгагчаар цохино. Үрийг нь чинжүүгээс гаргаж, хүнсний ногоог зайлж, санамсаргүй байдлаар цавчих.
Улаан лоолийн нухашаа том саванд хийгээд гал дээр тавь. Улаан лоолийг буцалгаад халуун масс дээр элсэн чихэр, давс нэмээд тос нэмнэ. Найрлага дахин буцалгахыг хүлээгээд саванд zucchini нэмнэ.
Лечог 10 минут буцалгаж, дараа нь чинжүү зүсмэлүүдийг хийнэ. Бүх найрлагыг дахин 20 минутын турш чанаж болгоно. Үүний дараа сармисаа бутлуураар нунтаглаж, лечо руу хийж, цуугаар хийнэ. Найрлагыг 3-5 минутын турш чанаж болгоно. зуухаа салга.
Бэлэн lecho-г ариутгасан лонхтой дээр тарааж, өнхрүүлээд хөргөгчинд дээрээс нь доош нь тавь. Лаазыг зооринд аваачиж ав.
Lecho будаатай
Энэ лехо ердийнхөөс илүү сэтгэл ханамжтай болж хувирав. Өвлийн улиралд үүнийг котлет, шарсан мах гэх мэт хачир болгон ашиглаж болно.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- чинжүү, сонгино, лууван - тус бүр 1 кг;
- улаан лооль - 3 кг;
- давс - 2 tbsp / л;
- ургамлын тос - 300 гр;
- элсэн чихэр, будаа - тус бүр 1 tbsp;
- цуу 9% - 50 мл.
Алхам алхмаар жор
Бүх ногоог сайтар зайлж, хальслаарай. Сонгино 3-4 мм зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үрийг нь чинжүүгээс аваад богино тууз болгон хуваа. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээрэй.
Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна. Холимог саванд хийнэ, лууван, чинжүү, сонгино тавь. Савыг зууханд шилжүүлж, хийнээ асаагаад массыг буцалгана.
Галыг багасгаж, lecho-г 20 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны массад түүхий, сайтар угаасан будаа нэмнэ. Лечо руу элсэн чихэр, давс хийнэ, тосонд хийнэ. Бүх найрлагыг нь хутгаж, lecho буцалгахыг хүлээгээд 35 минут буцалгана. бага дулаан дээр таган дор.
Саванд цуу асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Массыг ариутгасан лонхтой тарааж, тагийг нь өнхрүүлж хөргөгчинд хөрвүүлээд хадгална.
