Жулиен 30 минутын дотор

Агуулгын хүснэгт:

Жулиен 30 минутын дотор
Жулиен 30 минутын дотор

Видео: Жулиен 30 минутын дотор

Видео: Жулиен 30 минутын дотор
Видео: НАСТОЯЩИЙ ЖУЛЬЕН | Раскрыл классический рецепт жульена с курицей и грибами! Шеф-повар Кирилл Голиков 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

"Жулиенн" бол эртний орос хоол юм. Энэ нэр нь хүнсний ногоо (жижиг тууз) жижиглэх гэсэн франц үгнээс гаралтай. ОХУ-ын хоолны хувьд энэ нь сонгино, мөөгийг нилээд жижиглэж, дараа нь цөцгий дээр хуурна гэсэн үг юм.

Жулиен 30 минутын дотор
Жулиен 30 минутын дотор

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай

  • -500 гр мөөг (шампиньон эсвэл бусад порцини мөөгөөс илүү сайн)
  • -2 дунд сонгино
  • -500 гр тахианы булан
  • -30 гр цөцгийн тос
  • -4 tbsp. л. цөцгий 25% өөх тос
  • -200 гр хатуу бяслаг
  • - амтлах амтлагч

Зааварчилгаа

1-р алхам

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон урьдчилан хэрчинэ. Сонгинооо цагираг болгон хэрчиж, мөөгийг нь нилээд цавчих.

Алхам 2

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, филе, мөөг, сонгиноо дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Алхам 3

Тусдаа саванд 4 tbsp холино. л. цөцгий, амтлагч, 300 мл устай давс. Гөлгөр болтол хутгана.

Алхам 4

Холимог хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Алхам 5

Хоол хийсний дараа хольцыг саванд тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бяслаг хэрэглэхээс өмнө хайлуулахын тулд бичил долгионы зууханд 1 минут байлгана.

Зөвлөмж болгож буй: