Бүх алдартай загасны амттан дотроос анхилуун цурхай бууз хамгийн амттайд тооцогддог. Загасны бууз нь амттай, зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Татсан загасны хувьд:
- - 1 цурхай;
- - 2 сонгино;
- - 1 лууван;
- - 1 өндөг;
- - чинжүү, давс;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - наран цэцгийн тос.
- Баншны зуурмагийн хувьд:
- - 2 өндөг;
- - 1 халбага давс;
- - 500 гр улаан буудайн гурил;
- - 35 гр наранцэцгийн тос;
- - 2/3 аяга буцалсан ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цурхай загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Дараа нь арьсыг нь хус. Арьсыг амархан арилгахын тулд цурхай загасыг цохихын тулд махны алх ашигла. Арьсаа авсны дараа махыг яснаас нь салгаж авна. Татсан загасны целлюлозыг хийх хэрэгтэй.
Алхам 2
Хоёр сонгино хальслаарай. Махны бутлуураар нэг сонгино дамжуулж, татсан цурхай дээр нэмнэ. Хоёрдахь сонгиноо нилээд хэрчиж, их хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Сонгино зөөлөн болсны дараа нилээд сараалжтай лууван нэмнэ. Цурхайгаар хийсэн буузыг луувангүйгээр хийж болох боловч лууван нь загасны татсан маханд сайхан өнгө өгдөг бөгөөд бас цурхай загасны амтыг онцолдог.
Алхам 3
Татсан маханд шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Мөн өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Татсан цурхай дээр бага зэрэг рашаан, нэг халбага элсэн чихэр нэмээрэй. Энэ бол бүхэл бүтэн хоолны амтыг тодорхойлох маш чухал цэг юм. Татсан загасыг холигчоор хөөсөөр хөөж зөөлөн болго. Дараа нь татсан махыг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4
Загасны буузыг зуурмаг болгоно. Цурхай буузны зуурмагийг энгийн махан буузны адил бэлтгэдэг. Гурил, өндөг, ус, давсыг холино. Зуурмагийг зөөлрүүлэхийн тулд ургамлын тосны хоёр хоолны халбагыг нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Үр дүн нь уян хатан, хуванцар зуурмаг байх ёстой. Зуурмагийг цэвэр алчуураар хучиж хэсэг хугацаанд байлга.
Алхам 5
Бэлэн зуурмагийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлж, дараа нь нимгэн шилээр тойрог хайчилж ав. Тойрог бүрт илүү татсан загас хийж, дараа нь баншаа өөрөө хөгцлөөрэй.
Алхам 6
Баншийг их хэмжээний усанд буцалгаж, урьдчилан давсалж, лаврын навч нэмнэ. Загасны буузыг буцалж буй усанд тавина. Ус буцалгаснаас хойш 5 минутын турш баншаа чанаж идээрэй. Бэлэн буузыг хальсан халбагаар авч, ялтсууд дээр тавиад цөцгий эсвэл майонезаар үйлчил.
