Желли мах бол махны хэсгүүдтэй вазелин шиг массын хөргөсөн махан шөл юм. Желли мах хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч төгс хоол хийхийн тулд хоол хийхдээ заавал мэдэж, дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- азарган тахиа - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- сармис - ½ толгой;
- өндөг - 1 ширхэг;
- лаврын навч
- давс
- ногоон
- хар чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Азарган тахиа эмчлэх - гэдэс дотрыг арилгаж, усаар зайлж, гал тогооны өрөөний малгайгаар хувааж хэсэгчлэн хуваана.
Алхам 2
Хэсгүүдийг саванд хийж, сонгино, яншуй үндэс, лууванг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 3
Саванд байгаа усыг махнаас 8 см өндөр байхаар хийнэ.
Алхам 4
Ус буцалгах үед хайруулын тавган дээр тавь. Хөөсийг зайлуулж, шөл нь дор хаяж гурван цагийн турш бага зэрэг буцалгана.
Алхам 5
Махаа чанаж болгосны дараа шөлөөс гаргаж аваарай. Өрөөний температурт хөргөх үед махыг өгөршихөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тавган дээр хийж, тагийг нь таглана.
Алхам 6
Хөл, толгой, хүзүү, далавчаа саванд хийгээд нэг цаг байлгаарай.
Алхам 7
Хар чинжүү (вандуй), булан навч, давс нэмнэ.
Алхам 8
Бэлэн шөлийг зогсоод дараа нь шүүж, сараалжтай сармисаа нэмээд арван минут байлгаад дахин шүүнэ.
Алхам 9
Хатаасан өндөгийг чанаад, хэрчээд луувангаа хэрчээд хэрчээд ногооноо хэрчинэ.
Алхам 10
Хөргөсөн махыг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад чанасан лууван, өндөгний дугуйлан, ургамлын үзэсгэлэнтэй жижиглэсэн дүрсээр чимэглээрэй.
Алхам 11
Шүүлтүүрийн доод хэсэгт хоёр талдаа нугалж самбай хийж, шөлийг шүүж махан дээрээ хийнэ. Шарсан махыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөөд хөргөгчинд хийж хатууруулах хэрэгтэй.
Алхам 12
Тунхууны, гичийн, маш халуун ногоотой кетчуп эсвэл аджикагийн хамт өөрийн сонгосон вазелин махаар үйлчил.
