Желли мах нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай махан хоол биш юм. Энэ нь бидний мөгөөрс, үе мөч, арьсанд шаардлагатай тусгай уураг - коллаген агуулдаг тул биед маш их хэрэгтэй байдаг. Желли мах бэлтгэх хэд хэдэн нууц байдаг. Вазелин дахь хөлдөөсөн шөл ил тод байх ёстой. Энэ ил тод байдал, бэлэн хоолонд дур булаам дүр төрхийг хэрхэн яаж олж авах вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мах;
- ус;
- давс;
- сонгино;
- Лаврын навч;
- лууван;
- сармис;
- хар чинжүү;
- 2 өндөгний цагаан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желли махыг хоол хийхдээ гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах авах хэрэгтэй. Мах нь ясан дээр байх ёстой. Хэд хэдэн төрлийн махнаас гаргаж авсан аспик нь илүү амттай байх болно. Хоол хийхдээ гахайн хөл, бариул, бариул ашигла.
Махаа сайтар зайлж, саванд хийж тавина.
Алхам 2
Махыг бүрэн бүрхэхийн тулд саванд ус хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр гал дээр байрлуул.
Алхам 3
Усан саванд ус буцалгана, зуухны бээлий эсвэл алчуур ашиглан тагийг нь ав. Усны гадаргуу дээр гарч, савны ирмэг дээр цуглуулсан хөөсийг зайлуулна. Желлийсэн махыг буцалгах явцад хөөсөө арилгана.
Алхам 4
Галыг багасгах. Желли махыг бага дулаанаар чанаж болгоно. Шөлийг маш чимээгүй буцалгана. Хүчтэй буцалгахад шөл нь үүлэрхэг болдог.
Алхам 5
Хальсалж лууван, бүхэл бүтэн сонгино, цөөн хэдэн хар чинжүү, лаврын навч зэргийг саванд хийж тавина. Желли махыг хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө давсалж байх ёстой.
Алхам 6
Желли махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Яснаас салгахад хялбар болмогц вазелин бэлэн болно.
Алхам 7
Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад яснаас нь салгаж, хэрчиж тавган дээр тавина. Нилээд жижиглэсэн сармисаа махан дээрээ цацна. Лууванг хайчилж, хүсвэл маханд нэмнэ.
Алхам 8
Желин махны шөлийг тодруулж, өөрөөр хэлбэл цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг буцалгаад, хагас шилэн хүйтэн усаар цохисон 2 өндөгний цагаан дээр хийнэ. Хөөсний ширхэгтэй ширхэгтэй уураг гадаргуу дээр хөвөхөд тэдгээрийг сайтар арилгана.
Алхам 9
Шөлийг тодруулах хоёрдахь арга бол илүү их хөдөлмөр шаарддаг. Энэ нь "залуу" гэж нэрлэгддэг хэрэглээнээс бүрдэнэ. Гуравдугаар ангийн махыг 250 граммаар мах бутлуураар 2 удаа дамжуулна. Үүссэн татсан махыг 1 өндөгний цагаан ба шилэн хүйтэн шөлтэй холино. Бүх зүйлийг сайтар холино. Үр хольцыг 50 градус хүртэл хөргөсөн шөлтэй саванд хийнэ. Бүх зүйлийг буцалгаад 40 минут буцалгана. Хоол хийх явцад мах, уураг нь бөөгнөрч, ёроолд нь тогтдог. Үүний дараа шөлийг сайтар шүүж, буцалгана.
Алхам 10
Тунгалаг шөлийг бэлтгэсэн махны тавган дээр хийнэ. Тэднийг сэрүүн газар хатууруулахаар тохируулна уу. Хэдэн цагийн дараа амаар усалдаг таваг идэхэд бэлэн болно.
Сайхан хооллоорой!
