Мах бол ихэнх гэр бүлийн хоолны дэглэмийн гол хоол юм. Үүнийг тоолж баршгүй олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тодорхой төрлийн мах нь хоол бүрт хамгийн тохиромжтой байдаг нь нууц биш юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан мах.
Шарсан мах хийхэд хамгийн тохиромжтой мах бол гахайн махны хүзүү юм. Энэ нь дунд зэргийн зөөлөн, хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь тааламжтай шинж чанартай бөгөөд хэт их marinade шаарддаггүй. Сайн зүсэлт (хэсэг) нь дор хаяж 2.5 кг байх ёстой.
Алхам 2
Үхрийн мах.
Үхрийн махны хувьд үхрийн мах шарсан үхрийн мах, эсвэл үхрийн махан гахайн мах тохиромжтой байдаг. Энэ мах нь уян хатан чанар, өвөрмөц амт, өөх тосны давхаргагүй байдлаар ялгагдана.
Алхам 3
Steak.
Стейкийн хувьд гантиг үхрийн мах хамгийн тохиромжтой - зузаан ирмэг эсвэл өөр нэрээр нэрлэдэг. Гантиг ribeye нь эслэг хоорондын өөх тосны өндөр агууламжтай тул стейкний өвөрмөц амтыг бий болгож, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй анхилуун үнэрээр дүүргэдэг. Хамгийн тохиромжтой стейкийг шарсан мах, өөрөөр хэлбэл ил гал дээр шатааж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Алхам 4
Жигнэсэн хиам.
Хонины мах бэлтгэхэд хамгийн багадаа 3 кг хэмжээтэй гахайн хөл хамгийн тохиромжтой байдаг. Хонины махыг тослог бүрхүүлийг зайлуулалгүйгээр хөргөсөн байх ёстой бөгөөд энэ нь махыг зөөлрүүлж, жигнэмэгийн өвөрмөц амт өгөхөөс гадна сонирхогчийн хайрцган дээрх алтан царцдасыг авчрах болно гэдгийг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Вазелин.
Аспусын хувьд цавуулаг ихтэй махыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь гахайн мах эсвэл үхрийн туурай, үхрийн сүүл, түүнчлэн гахайн толгой байж болно.
