Тархины эсүүд талаас илүү хувь нь өөх тосоос бүрддэг гэдгийг та мэдэх үү? Хүн тосгүйгээр оршин тогтнохгүй. Учир нь энэ нь омега-6 ба омега-3 өөх тос, токоферол (өөхөнд уусдаг амин дэм), түүнчлэн Ф аминдэм агуулдаг боловч эдгээр бүх гайхалтай чанарууд нь цэвэршээгүй тосонд байдаг. Цэвэршүүлсэн нь бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх зориулалттай бөгөөд найрлага нь муу байдаг. Энэ нь халах үед тос нь найрлагыг нь өөрчлөхгүй байх шаардлагатай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Наранцэцгийн тосны жишээг ашиглан цэвэршүүлсэн тос үйлдвэрлэх үе шатуудыг авч үзье. Түүний үйлдвэрлэл нь түүхий эдийг боловсруулахаас эхэлдэг. Наранцэцгийн үрийг цэвэрлэж, хатааж, бүрхүүлийг нь аваад дараа нь бутлана. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг гаа эсвэл целлюлоз гэж нэрлэдэг.
Алхам 2
Гаагаас тос авах хоёр арга байдаг - олборлох, шахах. Эхний арга нь байгаль орчинд ээлтэй биш боловч гарц нь илүү их тос юм. Хамгийн оновчтой ээрэх нь ээрэх юм Хүйтэн ба халуун гэсэн хоёр ээрэх арга байдаг. Витамин, антиоксидантаар баялаг тосыг хүйтэн шахалтаар гаргаж авдаг. Аргын сөрөг цэг нь үрэнд үлдсэн хөдөө аж ахуйн бүх хими тосонд орж болно гэсэн үг юм. Дараахаас өмнө гаагаа шарах шүүгээнд 100 градусаас дээш хэмд (100-110) хэм хүртэл халааж нэгэн зэрэг чийгшүүлж хутгана. Цаашилбал шарсан түүхий эдийг шахаж шахаж шахдаг. Халуун дарагдсаны дараа тосонд шарсан үрийн үнэртэй байдаг. Шигшсэн тосыг "түүхий" гэж нэрлэдэг, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг шүүж тунгаах хэрэгтэй. Олборлолтыг тусгай олборлогчоор гүйцэтгэдэг. Тосыг хүлээн авсны дараа түүнийг хамгаалж, шүүж, нэмэлт боловсруулалт хийхээр илгээнэ.
Алхам 3
Цэвэршүүлэх үйл явц нь олон үе шаттай байдаг. Эхний үе шат нь бүтээгдэхүүнээс механик хольцыг зайлуулах явдал юм. Үүний тулд шүүх, центрифугаци, тунгаагдлыг ашигладаг. Хоёр дахь үе шат нь усжуулалт юм. Энэ процесс нь тосыг халуун (70 градус) усаар боловсруулахад оршино. Шингэний дараа тос нь тунгалаг болно. Гуравдугаар шатанд цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн тос гаргаж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд чөлөөт өөх тосны хүчлийг тосноос гаргаж авдаг. Дөрөв дэх алхам бол цайруулах үйлчилгээ юм. Үүний дараа тос нь цайвар сүрэл өнгө олж авдаг тул цайруулах явцад пигментээс (антиоксидант-карцинид орно) цэвэрлэнэ. Дезодоризаци (дараагийн шат) нь тосноос бараг бүх дэгдэмхий нэгдлийг зайлуулдаг. Үнэргүйжүүлэлт хийсний үр дүнд тос үнэрээс ангижирдаг. Сүүлчийн шат нь хөлдөж байна. Хөлдөх явцад ургамлын лавыг тосноос гаргаж авдаг тул үүний үр дүнд тос нь тунгалаг, бараг өнгөгүй, өөрийн амт, үнэргүй болдог.
