Олон хүмүүс цэвэршүүлсэн тосыг эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулах эсэхийг огтхон ч бодолгүйгээр сонгодог. Энэ тосыг ихэвчлэн шарахад ашигладаг бөгөөд салатанд нэмдэг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь аюулгүй биш юм. Ийм тос хүний биед ямар хор уршиг авчирдаг вэ?
Гэрийн эзэгтэй бүхэн гал тогооны өрөөнд тосгүйгээр хийж чадахгүй гэдгийг мэддэг. Өнөөдөр аль ч дэлгүүрээс ямар ч шаардлагад нийцсэн тос олж болно. Цэвэршүүлсэн болон боловсронгуй бус тос, наранцэцэг, чидун, маалингын үр, хушга, тэмээ, бусад олон тос байдаг. Олон хүн шошгон дээр “холестеролгүй, хадгалагч, будагч бодисгүй, хувиргасан амьд организмгүй, амин дэмээр баялаггүй” гэж бичсэн байвал энэ нь үнэн гэж итгэдэг. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь эдгээр үгс үргэлж үнэнийг агуулдаггүй.
Өмнө нь бараг бүх байшинд цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос байсан бөгөөд үүнийг салат, винигретэд амжилттай нэмж, шарахад ашигладаг байжээ. Гэхдээ энэ тос нь нэлээд хүчтэй үнэртэй байдаг нь хүн бүрт таалагддаггүй. Орчин үеийн үйлдвэрүүд нь үнэргүй тосыг санал болгодог бөгөөд цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг ямар ч хоол хийхэд ашиглаж болох юм. Хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бүтээдэгийг төсөөлдөггүй.
Цэвэршүүлсэн тосыг хэрхэн олж авдаг вэ
Цуглуулсан үрийг асар том саванд хийж, гексан (органик уусгагч) -аар дүүргэдэг. Үүний дараа газрын тос ялгах үйл явц эхэлдэг.
Гексан бол синтетик бензиний нэг хэсэг бөгөөд түүний уур нь мансууруулах бодисын нөлөөтэй байдаг. Харамсалтай нь, үүссэн тосыг боловсруулсны дараа түүний дотор гексан байгаа эсэхийг бүрэн арилгах боломжгүй юм. Уусгагчийг зайлуулахын тулд үйлдвэрлэгчид шүлтлэг уусмал, уурыг ашигладаг. Дараа нь тосыг цэвэршүүлэх процедурт оруулаад дараа нь бүх ашигтай бодис, витаминууд арилдаг. Сорбент болгон ашигладаг диатомит дэлхийн тусламжтайгаар тосыг цайруулдаг. Дараа нь үнэрийг арилгахын тулд нэмэлт шүүж, үнэргүйжүүлдэг.
Энэ тос яагаад аюултай вэ?
Гүйцэтгэсэн бүх үйл ажиллагааны явцад байгалийн гаралтай өөхний хүчлийн молекулын деформаци үүсдэг. Тэд хүний биед шингэдэггүй транс өөх болж хувирдаг. Цэвэршүүлсэн тос нь транс тосны агууламж 25% хүртэл байдаг. Аажмаар тэд биед хуримтлагдаж, олон тооны өвчинд хүргэж болзошгүй юм. Тодруулбал, цэвэршүүлсэн тосны хор уршиг нь хоолонд хэт их хэрэглэснээс хорт хавдар үүсч, атеросклероз үүсгэж, гормон, зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг алдагдуулж, бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
Цэвэршүүлсэн тосонд шарах нь маш эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Яагаад? Үнэн хэрэгтээ өндөр температурын нөлөөн дор энэ бодис нь ямар ч хоолыг хордуулдаг хорт бодис болж хувирдаг.
