Чак-чак бол Татар, Башкир хоолны үндэсний сонгодог хоол юм. Аливаа баяр ёслолд тохиромжтой энэхүү амттан нь нимгэн туузаар хэрчээд ургамлын тосонд шарж, зөгийн балыг шингээсэн зуурмаг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 өндөг
- - 300 гр гурил
- - 2 tbsp. архи эсвэл бренди халбага
- - 1 шил ургамлын тос
- - хушга
- - хатаасан чангаанз
- Сиропын хувьд:
- - 4 tbsp. зөгийн балны халбага
- - 5 tbsp. халбага элсэн чихэр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд өндөгийг давсаар зодоод архи, бренди хийнэ. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь сэрүүн байх ёстой. Зуурмагийг гялгар уутаар хучаад 30 минут байлгана.
Алхам 2
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа 2 мм зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь тууз болгон хувааж, туузыг нимгэн гоймон болгон хуваа.
Алхам 3
Ургамлын тосыг тогоонд эсвэл хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь гоймонгоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Бэлэн савааг шигшүүр дээр хальсан халбагаар арилгаж, шилэнд илүүдэл тос байх болно.
Алхам 4
Сироп хийх. Зөгийн балыг саванд хийж халааж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал тасралтгүй хутгаж зөөлөн гал дээр чанана. Шарсан савхыг тусад нь саванд хийж, сиропыг жигд асга. Агууламжийг холихын тулд тогоо сэгсэрнэ үү.
Алхам 5
Гараа усаар норгоод, чак-чакийг тавган дээр зөөлөн тавь. Жижиглэсэн хушга, нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмнэ. Савхыг тавган дээр тавихдаа цоорхой багатай байхын тулд гараараа байнга дарж байгаарай.
Алхам 6
Бэлэн хоолыг хөргөгчинд хийвэл сайн дэвтэж, хамтдаа байх болно.
