Тунгалаг шөл нь олон шөл хийх үндэс суурь төдийгүй маш сайн эхний хоол юм. Гэрийн эзэгтэй нар шөл нь хангалттай тунгалаг биш гэж гомдоллодог. Шөл яагаад заримдаа үүлэрхэг болдог вэ, үүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- шөлний мах;
- махны мах;
- түүхий тахианы өндөгний уураг;
- сонгино;
- лууван;
- skimmer;
- самбай эсвэл цэвэр цагаан даавуун даавуу;
- шигшүүр эсвэл коланд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аливаа хоолны ажилд амжилтанд хүрэх нь түүхий эдийн чанараас хамаарна. Булгаковын баатар: Хоёрдахь шинэ зүйл бол утгагүй зүйл! Зөвхөн нэг шинэлэг зүйл байдаг - эхнийх нь бас сүүлчийнх юм. Хэрэв хилэм нь хоёрдахь шинэ сэргэг байвал энэ нь ялзарсан гэсэн үг юм!”Амтлаг, үзэсгэлэнтэй шөлийг зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Махны жигд өнгөтэй хөргөсөн махны хэсгийг сонгоорой, энэ нь хүчтэй тааламжгүй үнэртэй байх ёсгүй. Энэ бол таны зорилгод хүрэх анхны алхам боловч цорын ганц алхам биш юм.
Алхам 2
Бүтээгдэхүүнээ сонгохоос гадна шөл бэлтгэх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хэрэв таны зорилго баян шөл хийх юм бол махыг нь хүйтэн усанд хийнэ. Хэрэв та чанасны дараа шүүслэг, зөөлөн хэвээр байхын тулд махыг буцалгах хэрэгтэй бол эхлээд усыг буцалгана: махны гадаргуу дээрх уураг илүү хурдан хатаж, махны шүүс нэвтрэхийг зөвшөөрөхгүй бүрхүүл үүсгэдэг. шөл.
2. Шөлийг буцалгаад авч болохгүй, удаан гал дээр чанаж болгоно. Ямар ч тохиолдолд хутгаж, сэгсэрч болохгүй.
3. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шөлийг дор хаяж хоёр усанд хоол хийхийг зөвлөж байна. Буцалсны дараа эхний шөлийг угаалтуур руу хийж, махыг зайлж, цэвэр саванд хийж, цэвэр усаар дүүргээд дараа нь өгсөн зөвлөмжийн дагуу хооллоорой.
4. Аливаа хөөс, тосыг ховхлохын тулд дугуйлсан халбага эсвэл халбагаар ашиглаарай. Үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх хэрэгтэй. Энэ хооронд та хүйтэн ус нэмж болно. Уургийн торгууль нь савны ёроолоос илүү хурдан өсч, хөөс үүсгэдэг.
5. Хөөсийг авсны дараа шөлөнд хүнсний ногоо нэмнэ - сонгино, лууван, хүсвэл селөдерей үндэс эсвэл таана. Тэд мөн шөлийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Хэрэв сонгино, лууванг шөлөнд хийхээсээ өмнө хуурай, халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнээд байвал шөлөнд нэмэлт үнэр, сайхан сүүдэр өгнө.
Алхам 3
Бэлэн шөлийг шигшүүр эсвэл коланд дээр байрлуулсан хэд хэдэн давхар манжингаар дамжуулж шүүнэ. Илүүдэл өөх тосыг шөлний гадаргуугаас цаасан алчуур эсвэл салфеткааар арилгана.
Алхам 4
Хэрэв та шөл нь хангалттай тодорхойгүй байгааг олж мэдвэл түүнийг гэгч залуутай хамт гэрэлтүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд тохирох уургийн бүтээгдэхүүнийг шингээгч болгон хэрэглэнэ. Махан шөлний хувьд түүхий тахианы уураг, татсан мах, сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Загасны шөлний хувьд - дарагдсан түрс.
Алхам 5
Шөлийн драфтын сонгодог хувилбарыг “Амтат, эрүүл хоолны дэвтэр” -т өгсөн болно. 300 грамм махыг мах бутлуураар дамжуулж, нэг өндөгний цагаан, 1 шилэн шөл нэмээд холино. Хөргөгчиндөө таглаад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь энэ хольцыг халуун шөл дээр нэмээд бага зэрэг буцалгана. Дахин хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Үүний үр дүнд чанасан татсан махыг доод хэсэгт нь байрлуулж, шөл нь бүрэн тунгалаг болж, сайтар шүүнэ. Үлдсэн хаалт нь махыг дүүргэх суурь болгон ашиглаж болох бөгөөд махан бялуу, дүүргэсэн хуушуур эсвэл төмсний кассерол хийж болно.
