Махан бүтээгдэхүүнийг marinade-д хийж урьдчилан бэлтгэх гол ажил бол илүү баялаг амт өгөх явдал юм. Үүний тулд танд тусгай заль мэх хэрэггүй!
Ерөнхий зөвлөмжүүд
Олон kebab хайрлагчдын гаргадаг гол алдаа бол маринадыг аль болох халуун ногоотой, давслаг, исгэлэн болгохыг хүсдэг. Гэхдээ шарсан маханд чанаж болгосон загас, мах, шувууны мах хангалтгүй бол энэ арга нь тэднийг сайжруулж чадахгүй, харин өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийг бүрэн устгах болно.
Маринадыг бэлтгэхдээ дагаж мөрдөх ёстой гол шалгуур нь нэг байх ёстой: маринадыг сайхан амттай болгох хэрэгтэй. Уксус, сонгино, халуун ногоотой уламжлалт даршлах аргаас гадна та бусад marinade жорыг туршиж үзэх боломжтой.
Marinade-д бүтээгдэхүүнийг 24 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хурга, үхрийн махыг жижиглэн хэрчвэл 4 цаг хангалттай, гахайн мах -3, шувууны махыг 2-3 цаг, загасыг ердөө 30-40 минутын дотор даршилна.
Marinade жор
- Шувууг даршлахын тулд та сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, майонезаас хольж болно - мах нь гайхалтай тендер, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.
- Загасны хувьд та 2 хэсэг чидун жимсний тосыг 1 хэсэг хуурай цагаан дарстай хольж, давс, чинжүүгээ нэмж амтлах боломжтой.
- Хургыг давс, чинжүү, халуун ногоотой эрдэс усаар сайн даршилдаг.
- Гахайн махны хувьд та дараахь marinade бэлтгэж болно: шар буурцагны соусыг шинэхэн шахсан жүржийн шүүстэй 2: 3 харьцаатай хольж, 1 халбага зөгийн балыг холимог дээр нэмнэ.
Гал дээр шатаасан ногоо нь kebab-д маш сайн нэмэлт болно.
