Семолинаар жигнэсэн бялууг "манники" гэж нэрлэдэг. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнүүдэд манна будаанаас гадна улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, ихэвчлэн гэрийн бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэ, чихэр жимс орно. Эдгээр бялууг жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнээс бага бэлтгэж, сайн өсдөг.
Семаль бялуу
Семаль бялуу хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 400 гр гурил;
- 150-200 гр семолина;
- 150 гр лууван;
- 150 гр алим;
- 120 гр гэрийн бяслаг;
- 3 өндөг;
- 100 гр маргарин;
- 1 нимбэг;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 50 гр үзэм;
- ваниллин эсвэл шанцай;
- давс;
- хужир.
Маргариныг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж ав. Ааруулыг шигшүүрээр арчина. Лууван, алимаа угааж, хатаагаад том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Нимбэгээ буцалж буй усаар асгаж, үртэсээ үрж жижиглээд, целлюлозын шүүсээ шахна. Үзэмийг бүлээн усаар зайлж, дараа нь 20 минут дэвтээгээд цаасан алчуур дээр хатаана.
Зөөлөн маргариныг элсэн чихэрээр нухаж, өндөг, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, бага зэрэг давс, хутганы үзүүрт сода нэмээд үрж жижиглэсэн лууван, алим, улаан буудайн гурил, семолина, гэрийн бяслаг, бэлтгэсэн үзэм, үрж жижиглэсэн нимбэгний хамт хутгана. мөн ванилийн хальс, эсвэл шанцайг сонгож болно. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс болгон холино.
Зууханд тэсвэртэй хайруулын тавгийг маргаринаар угааж, талхны үйрмэгээр цацаж, тарааж, гадаргууг тэгшлэнэ. Жигнэмэгийг дунд зэргийн гал дээр нэг цаг орчим байлгана.
Бэлэн semolina бялууг хэвнээс нь аваад дээрээс нь цөцгийн тос түрхээд нунтаг элсэн чихэр цацна.
Жимс, аарцтай бялуу, маннатай
Энэхүү жороор semolina бүхий бялууг жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1 кг гүйлс;
- 50 гр маргарин;
- 100 гр элсэн чихэр;
- давс;
- 3 өндөг;
- 500 гр өөх тос багатай гэрийн бяслаг;
- 150 мл тараг;
- 2 нимбэг;
- 75 гр манна;
- 2 tsp жигд нунтаг;
- 40 гр нунтагласан бүйлс;
- элсэн чихэр.
Гүйлс дээр буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг хөргөөд, жимсний хальсыг ав. Үрийг нь аваад целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваа. Хэрэв хүсвэл гүйлсийг бусад шинэ эсвэл лаазалсан жимсээр (тоор, чавга) сольж болно. Өрөөний температурт маргариныг элсэн чихэр, хавчих давс, өндөг, гэрийн бяслагтай хольж, шигшүүрээр үрж, тараг, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальстай холино. Семолиныг жигд нунтагтай хольж, бусад найрлагатай холино. Нилээд жижиглэсэн чангаанз нэмээд сайтар холино.
26 см орчим диаметртэй салдаг хоолыг тосоор тосолж, 1 халбага нунтагласан бүйлсний самар цацаж, аарцны массыг дотор нь хийж гөлгөр болгоно. Үлдсэн бүйлс, нунтаг сахараа дээрээс нь цацна. Жимс, аарцны бялууг 180 ° С-т 60 минут орчим жигнэнэ.
