Желли мах бол баяр ёслолын үеэр янз бүрийн сүмсээр эсвэл түүнгүйгээр өгдөг маш түгээмэл хоол юм. Уламжлал ёсоор янз бүрийн төрлийн махыг бэлтгэхэд ашигладаг боловч төмс гэх мэт цөцгийтэй мах бэлтгэх анхны жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 10 төмсний булцуу;
- - 6 том хумс сармис;
- - 2 том сонгино;
- - 1 багц яншуй;
- - 5 хоолны халбагын ургамлын тос;
- - 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг;
- - давс, хар чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг сайтар цэвэрлэж, угааж, давсалсан усанд буцалгана. Төмс чанаж болгосны дараа бүдүүн шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, урсгал усаар угааж, дараа нь ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Шарсан сонгиныг үрж жижиглэсэн төмстэй хольж, халуун ногоо нэмээд холино. Үр хольц дээр төмсний декоцинийг аажмаар нэмж, хольцыг цөцгий тууштай байдалд оруулна.
Алхам 4
Тэд ногоонуудаа угааж, хутгаар нь бүдүүн хэрчинэ. Сармисыг хальсалж, усаар угааж бутлана. Үүнийг давс, улаан лоолийн зуурмагтай хольж, буцалсан ус нэмнэ.
Алхам 5
Үр төмсний массыг урьдчилан бэлтгэсэн ялтсууд дээр тарааж, гадаргууг халбагаар тэгшлээд гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 6
Үйлчилж эхлэхээс өмнө төмсний цөцгийтэй махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сармисны хальстай хамт хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоон тавь.
