Грек нь маш сайн хоолны болон анхны хоолоороо алдартай. Соус нь мах, загаснаас гадна хүнсний ногоогоор ашигладаг энэ оронд маш их алдартай байдаг. Тзатзики соус нь Грекийн хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Үүний шалтгаан нь түүний амттай амт, бэлтгэл хийхэд хялбар, илчлэг багатай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
өргөст хэмх, сармис, dill, давс, нимбэг, тараг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Грекийн tzatziki эсвэл tzatziki соусыг kebab эсвэл gyros зэрэг Грекийн уламжлалт хоолонд заавал байх ёстой зүйл болгон ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн талх, ногооны модоор дүрдэг. Энэ нь хамгийн өвөрмөц бөгөөд тансаг амттай тул хамгийн энгийн хоолыг хүртэл бурхдын хоол болгон хувиргаж чаддаг. Энгийн орц найрлагад нь өргөст хэмх, сармис, дилл, давс, нимбэг, тараг ордог тул энэ соусыг өргөст хэмхний сүмс гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш хэмнэлттэй бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Мэргэжлийн хүмүүс үүнийг Болгарын чинжүү, чидун, яншуй хэлбэрээр шаардлагагүй нэмэлтээр дүүргэх эсвэл ургамлын тосоор хэт их ачааллахыг зөвлөдөггүй.
Алхам 2
Sauce хийхийн тулд та зөв тараг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий зузаан биш, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш байх ёстой. Өргөст хэмхийг 4 литрийн багтаамжтай хагас литрийн тарагны үнээр худалдаж авдаг. Угаалгын дараа тэдгээрийг уртын дагуу зүсэж, үрийн хэсгийг халбагаар гаргаж авдаг. Та үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь сумс илүү шингэн байх болно. Өргөст хэмхийг том ширхэгтэй, давсалсан байна. Тэднийг 15 минутын турш байлгаад, шүүсийг нь шавхана. Ижил саванд тараг хийнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал та хэсэг хугацаанд самбай эсвэл өтгөн даавуунд хийж, илүүдэл шингэн нь шил байхаар өлгөх боломжтой.
Алхам 3
Сармис хумсаа хальсалсаны дараа сармис дарагчаар цавчих эсвэл хурц хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Соусын сармисны хэмжээг сонголтоос хамааран өөрчилж болно, магадгүй хэн нэгэн нь хэтэрхий халуун ногоотой амтанд дургүй байдаг. Ихэнхдээ ийм хэмжээний тараг, өргөст хэмхэнд гурван жижиг зүсэм хангалттай байдаг бөгөөд хоолонд дурлагчид энэ хэмжээг зургаа хүртэл өсгөх боломжтой. Жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү хольц дээр нэмээд амталж сайтар холино. Грекийн амтлагч нь үргэлж dill агуулдаг боловч олон хүн ургамалгүй бол илүү амттай байдаг гэж үздэг.
Алхам 4
Сүүлийн шатанд бэлтгэсэн хольцыг нимбэгний шүүстэй бага зэрэг цацна (цуу гэж огтхон ч биш!) Ба бага зэрэг оливийн тос нэмнэ. Та соусаа тосоор цацаж болно, гэхдээ нэгээс илүү халбага нэмж болохгүй, эс тэгвээс "хүнд" болно. Эцэст нь холилдсоны дараа хоолны бүтээлийг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Савыг сайтар хааж, хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш байрлуулна. Хөргөсөн грек амтлагч нь илүү амттай байдаг. Үүнийг илчлэг багатай гэж нэмж хэлж болох тул хоолны дэглэм барьж, эрүүл хооллолтыг дэмжигчид цэсдээ аюулгүй оруулах боломжтой.
