Herring бол амархан шингэцтэй уураг, олон ханаагүй тосны хүчил, D, E витамин, В бүлэг, фосфор, иод, кальци, кобальт, зэс, кали, төмрөөр баялаг загас юм. Энэ загаснаас олон амттай, эрүүл хоол хийж болно.
Давсалсан herring
Herring хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол давсалж юм. Үүнийг хийхийн тулд загасыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байдлаар авч болно, 3-4 гулуузны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 2 хоолны халбагын давс;
- Хар чинжүү 6 вандуй;
- кориандрын 0.5 халбага;
- 2 булан навч.
Загасыг бүдүүн ширхэгтэй давсаар үрж, паалантай саванд сайтар хийж, лаврын навч нэмж, кориандрын үр, хар перцны үрийг цацна.
Савыг таглаатай таглаад, дарангуйллыг дээр нь тавиад хөргөгчинд хийнэ. Хергер 3-4 хоногийн дараа бэлэн болно.
Бэлэн болсон herring-ийг гэдсэнд хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, салфеткаар арчина. Толгой, ястай нуруу, сүүлийг загаснаас ав. Малын гулууз бүрийг 5-6 хэсэг болгон хувааж, хавтгай тавган дээр herring тавина. Загасаа нимгэн хэрчсэн сонгинотой хамт цацаж, яншуйны иш, нимбэгний шаантаг чимж, ургамлын тос нэмээд үйлчил. Давсалсан herring нь чанасан төмс, нухсан төмстэй сайн зохицдог.
Херингээс илүүдэл давсыг арилгахын тулд 20-30 минутын турш хүйтэн усанд байлгана.
Гичийн marinade дахь herring
Даршилсан herring хийхийн тулд дараахь хоолыг хэрэглэнэ.
- 30 грамм гич нунтаг;
- 1 том сонгино;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 1 халбага давс;
- 5 хар чинжүү;
- 0.5 аяга дарсны цуу;
- 2 булан навч.
Жинлүүр, гэдэс цэвэрлэж, тослог herring-ийг урсгал усаар зайлна. Боловсруулсан гулуузыг цаасан алчуураар хатааж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.
Хэрэв та давсны уусмалд чанасан цайны халбага нэмбэл давсалсан herring нь илүү уян хатан, нягт болно.
Жижиг саванд цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Холимогийг буцалгаад дээр нь лаврын навч, гич ба хар чинжүү нэмнэ. Маринадыг 5 минутын турш чанаад дараа нь галд аваад хөргөнө.
Жижиглэсэн herring-ийг сонгины цагиргаар цацаж шилэн саванд хийнэ. Загасны дээр гичийн marinade хийнэ, таглаад хөргөгчинд хадгална. Herring 3 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө загас, сонгиноо маринаднаас аваад хавтгай таваг дээр тавиад яншуй, дилл модны үрээр чимэглээрэй.
Цангис сумс дахь herring
Та herring-ийг цангис жимсэнд ямар ч хэлбэрээр хоол хийж болно - шинэхэн, давсалсан, зайрмаг. Давсалсан загасыг хүртэл цангис цууны тусламжтайгаар сэргээж болно.
Sauce хийхийн тулд 150 грамм цангис жимсийг аваад 1 стакан усанд 10 минут буцалгана. Чанасан жимсэнд 2 хоолны халбага элсэн чихэр, хавчих шанцай, 1 стакан боов нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галаас аваад хөргөнө.
Хальсыг нь хувааж, хэсэг болгон хувааж, шилэн саванд хийж цангис сумсаар хучна. Загасыг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Соусын хамт herring үйлчил.
