Эрт дээр үеэс наранцэцгийг нартай холбон шүтэж ирсэн. Энэхүү цэцэг нь үржил шим, эд баялаг, эрүүл мэндийг бэлгэддэг. 18-р зуунд тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл дэлгэрсэн наранцэцгээс тос авч сурчээ. Энэ бол төрөл бүрийн салат, хайруулын таваг, нарийн боов хийхэд ашигладаг маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн юм.
Наранцэцгийн тос ашиглан загасны бялууг хэрхэн жигнэх вэ
Загасны махан боов хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- 1, 2 кг гурил;
- 1 аяга хямд ургамлын тос;
- 30-40 грамм мөөгөнцрийн;
- 1 халбага давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 800 грамм загасны булан;
- 4 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 1-2 шил үр тариа (шар будаа эсвэл будаа);
- 1 сонгино;
- гурил;
- давс.
Зуурмагийг паалантай саванд зуурах хэрэгтэй.
Юуны өмнө мөөгөнцрийг хагас шилэн усанд уусгаад халуун дулаан газар байрлуулна. Мөөгөнцөр хөөсөрсний дараа гурил, 2 аяга бүлээн ус, ургамлын тос, давс, бэлэн мөөгөнцөр зуурна. Дараа нь аягыг алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. Гарч ирэхэд зуурсан гурил зуураад дахин гарч ирнэ. Дараа нь үрчлээд дахин бялууг хэлбэржүүлнэ.
Зуурсан гурилыг хоёр хуваагаад гурилан гадаргуу дээр 1 см зузаан давхарга тавина. Наранцэцгийн тосонд шарсан сонгинотой хольсон чанасан үр тариа (будаа эсвэл шар будаа) давхаргыг тавь. Бэлтгэсэн булангийн зүсмэлүүдийг дээрээс нь тавь (загасыг эхлээд давсалж, гурилаар өнхрүүлэн хоёр тал дээр нь шарах хэрэгтэй). Булангаа өөр үр тарианы давхаргаар хучна.
Дараа нь дүүргэлтийг 0.5-0.7 сантиметр зузаантай өнхрүүлэн зуурсан гурилын өөр давхаргаар хучна. Ирмэгийг чимх.
Бялууг загас шиг хэлбэртэй болгож болох бөгөөд энэ нь ялангуяа жижигхэн тансаг хүмүүст таалагдах болно. Дараа нь та хутгагаар масштабын хэлбэрээр хэв маягийг хэрэглэж, зуурмагаас хэлбэржүүлж, "сэрвээ" ба "сүүл" -ийг наа.
Хутга ашиглан бялууг хэд хэдэн газарт цоолж жигнэх явцад уур гарна. Загасны бялууг жигд хуудсан дээр хийж 220 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг хагас цаг орчим бэлтгэдэг.
Наранцэцгийн тосны гэр бүлийн цагаан гаатай жор
Амттаны хувьд та гэр бүлийнхээ амтат цагаан гаатай талх нарийн боов хийж болох бөгөөд түүний орц найрлагын нэг бол наранцэцгийн тос юм. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил ургамлын тос;
- 500 грамм элсэн чихэр;
- 1 халбага зөгийн бал;
- 1 халбага хүнсний сода;
- 1 халбага түргэн уусдаг кофе;
- 2 халбага нунтаг шанцай;
- Улаан буудайн гурил;
- Интоорын чанамал.
Паалантай саванд 2 аяга ус хийнэ, ургамлын тос, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хааяадаа хутгана.
Дараа нь гал дээрээс аваад сода, түргэн уусдаг кофе, нунтаг шанцай нэмээд хангалттай хэмжээний гурил нэмээд зуурсан гурил зуурахад цөцгий тогтвортой байх болно.
Бэлэн зуурмагийг наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр асгаж, 20-25 минутын турш 200-220 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Гэрийн цагаан гаатай жигнэмэгийг чанаж болгосон бол жигнэх хэрэгтэй.
Интоорын оронд та бусад чанамалаа (гүйлс, гүзээлзгэнэ, чавга, лийр эсвэл алим) амтлах боломжтой.
Дараа нь жигнэмэгээ зуухнаас аваад уртын дагуу талыг нь хуваана. Интоорын интоорын чанамалаар нэг хэсгийг нь угааж, нөгөө талыг нь хучна.
