Мишелины одууд нь 20-р зууны эхэн үеэс хойш ижил нэртэй хамгийн алдартай, нөлөө бүхий хоолны хөтөчөөр ресторануудад олгогдсон шилдэг тамга юм. Michelin-ээс авах боломжтой рестораны хамгийн дээд үнэлгээ нь гурван од юм.
Гарын авлагын түүх
1900 онд алдарт Мишелин дугуй үйлдвэрлэгчдийн нэг Андре Мишелин аялагч жуулчдыг хамруулж болох газруудын жагсаалтыг багтаасан гарын авлагын нэгэн төрлийн гарын авлагыг үйлдвэрлэж, хэрэглэгчдийн дунд үнэгүй тараах санааг гаргажээ. машинаа засах, машинаа зогсоолд үлдээх, өрөө түрээслэх эсвэл зууш идэх. Michelin үнэгүй гарын авлага нь маш дунд зэрэг алдаршиж байсан бөгөөд гарын авлагын ном нь зөвхөн төлбөртэй болж зогсохгүй жилийн анхны үнэлгээгээ хэвлэн нийтэлж эхэлсэн 1920 оны "шинэчлэл" хүртэл байр сууриа дээшлүүлээгүй байв. Эхэндээ Michelin од рестораны нэр дээр өндөр үнээр гарч эхэлсэн тул энэхүү онцлог шинж тэмдэг нь нэмэлт зүйл гэхээсээ илүү анхааруулга болж байв. 1926 онд Guide Michelin дахин "чиглэлээ өөрчилж" ресторануудад сайн хоолоор од бэлэглэв. Хөтөч нь тансаг хоолны сонирхлыг татаж, борлуулалт нь өсч эхэлсэн бөгөөд 1930 онд гарын авлагын редакторууд үнэлгээнд хоёр од нэмж нэмж, шагналынхаа бодлогыг зарлав. Түүнээс хойш Michelin-ийн нэг одыг ресторан нь ердөө л категорийнхоо хувьд сайн, ресторан нь хоолныхоо дээжийг үзэхийн тулд тойруу замаар явах нь зүйтэй гэж үзвэл хоёрыг, рестораны хоол нь маш сайн бол 3-ийг нь ресторанд өгдөг. үүнийг төлөвлөх нь зүйтэй юм. тусдаа аялал.
Мишелиний удирдамжийг 1941 онд түдгэлзүүлж, 1945 оны 5-р сарын 16-нд үргэлжлүүлэн ажиллуулав.
Эхэндээ Michelin-ийн төлбөртэй гарын авлага нь зөвхөн Францыг хамардаг байв. 1956 онд Италид тус тусдаа "Мишелины гарын авлага" хэвлэгдэн гарсан бөгөөд 1974 онд Их Британи улсад анхны "Америкийн Мишелин" гарч ирсэн бөгөөд 2007 онд Токио хот 2008 онд Хонконг, Макао зэрэглэлд багтжээ.. 2014 он гэхэд Guide Michelin нь дэлхийн 23 орны ресторануудыг хамарсан 14 өөр хувилбараар хэвлэгдэж эхэлсэн бөгөөд гарын авлагыг 90 улсад худалдаалахаар албан ёсоор танилцуулав.
Мишелин одууд ба бусад
Мишелины оддыг зөвхөн хоолны чанараар л шагнадаг. Үнэлгээний яг шалгуурыг зөвхөн Мишелины одтой шүүмжлэгчид мэддэг бөгөөд ресторанд зочлох нь үргэлж нэрээ нууцалдаг. Агаар мандал, үйлчилгээний чанар, дарсны жагсаалт, дотоод засал аль аль нь ресторанд өгөх оддын тоонд нөлөөлдөггүй. Ресторан нь жилд нэгээс илүүгүй од авах эсвэл алдах боломжтой. Тансаг зэрэглэлийн шинэ жилийн эмхэтгэл хэвлэгдсэн цаг үеийг кино сонирхогчид Оскарын шагнал хүлээж байсантай харьцуулж болно. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд шинэ оддын төлөө өрсөлдөгчид болон хуучин одуудаас хасагдаж магадгүй хүмүүсийн талаар ярилцаж байна. Нэгэн цагт нэрт тогооч Бернард Лойсо өөрийн ресторан нь гурван одны нэгийг алдаж магадгүй гэсэн цуурхлаас болж амиа хорлосон оддын эргэн тойронд ийм хүсэл тэмүүлэл буцалж байна.
Ресторан нь гурваас дээш од авах боломжгүй боловч зоогийн газруудад оддыг "дүгнэдэг". Тиймээс алдарт Гордон Рамсай нэг жилийн хугацаанд нийт 18 Мишелин одтой болжээ.
Рестораны хамгийн бүрэн дүр зургийг уншигчдад хүргэхийн тулд Guide Michelin аажмаар бусад тэмдэглэгээг танилцуулав. Тиймээс зоогийн газарт маш том амлалт бүхий "өсч буй од" байдаг. 1955 оноос хойш Bib Gourmet тэмдгийг зах зээлийн дээд хэмжээнээс доогуур үнээр чанартай хоолоор үйлчилдэг ресторануудад олгодог болжээ. Michelin гарын авлага дээрх сэрээ ба халбага тэмдэг нь рестораны тав тух, үйлчилгээний ерөнхий түвшинг харуулдаг. Энэ нь найрсаг үйлчилгээтэй, тохилог ресторануудад олгодог нэг тэмдгээс эхэлж, тав хүртэлх байрыг эзэлдэг бөгөөд энэ байгууллагын тансаг интерьер, үйлчилгээ, үйлчилгээг илтгэнэ. Рестораны нэрний хажууд байгаа зоосонд хоолны дундаж төлбөр тухайн орны жишгээс доогуур байх байршлыг заана. Усан үзмийн мод, коктейлийн шил, эсвэл саке иж бүрдлийн ноорог нь дарс, коктейль, саке нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой ресторануудыг харуулдаг. Байгууллагын цонхоор нээгдэх үзэмжийн тухай өгүүлдэг өөр өөр өнгөөр будсан дүрс байдаг. Энэ нь зүгээр л сонирхолтой байвал хар, эсвэл гайхалтай бол улаан өнгөтэй байж болно.
