Chanterelles нь тод, дур булаам төрхтэй бөгөөд амт нь маш тааламжтай байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ эдгээр мөөгний аягаар зөвхөн намар төдийгүй жилийн турш эрхлүүлэхийг эрмэлздэг нь гайхах зүйл биш юм. Чантерелл хадгалах хамгийн найдвартай арга бол хөлдөөх явдал юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ургац хураах өдөр ургац хураах ажлыг шууд хийх хэрэгтэй бөгөөд мөөгийг удаан хугацаанд хадгалахгүй, учир нь хорт бодис хурдан хуримтлагддаг. Хантереллийг боловсруулж эхлэхээс өмнө тэдгээрийг сайтар ангилж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Хөлдөхийн тулд жижиг, залуу мөөг авах нь дээр. Нэмж дурдахад тэд ялзарч, өттэй байх ёсгүй, ийм сорьцыг хаях нь дээр. Дараа нь бэлтгэсэн хантереллийг урсгал усаар зайлж хатаана.
Алхам 2
Дараа нь танд хөлдөх хоёр сонголт байна. Та chanterelles-ийг түүхий болон чанасан хэлбэрээр хөлдөөж болно. Хэрэв та chanterelles-ийг буцалгахгүй бол гашуун амттай болно гэж үздэг боловч зөвхөн залуу, хүчтэй мөөгийг хадгалахад зориулж сонгохоос зайлсхийх боломжтой. Урьдчилан чанасан чантерелийг хөлдөөх арга нь илүү түгээмэл байдаг. Энэ нь нэлээд аюулгүй бөгөөд хэмнэлттэй гэж тооцогддог тул чанасан мөөг нь хөлдөөгчид маш бага зай эзэлдэг.
Алхам 3
Хоол хийхдээ хантерелийг саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхээд дараа нь гал дээр буцалгана. Усыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулж, мөөг нь давс байх ёстой. Chanterelles-ийг 20 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийсний дараа мөөгийг илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, тавиур эсвэл тавган дээр хатаана.
Алхам 4
Хантереллуудыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг савлагааны цэвэр уутанд тарааж, хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгийг 18 градусаас ихгүй температурт төгс хадгална. Мөөгний бэлдмэлийг 3 сарын дотор удаан хадгалалтад үлдээхгүйгээр идэхийг зөвлөж байна.
Алхам 5
Та мөн шарсан болон чанасан хантереллийг шингэнтэй хамт хөлдөөж, hodgepodge, шөл, бялуугаар дүүргэж болно. Гэсэн хэдий ч, ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь чанасан chanterelles-ээс бага байдаг. Та хураасан мөөгийг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй.
