Олон ард түмэн борщийг өөрсдийн үндэсний хоол гэж үздэг - украин, орос, беларусь, литван, польш, тэр ч байтугай румынчууд. Энэ нь бүс бүрт өөр өөрөөр бэлтгэгддэг бөгөөд сорт, жорыг тоолох боломжгүй юм. Бараг бүх хоолны мэргэжилтнүүд энэ хоолыг хийх өөрийн нарийн мэдрэмж, нарийн ширийн зүйлтэй байдаг. Жишээлбэл, тэд манжингийн өнгийг янз бүрээр хадгалдаг. Үндсэндээ хүчил - цууны, нимбэгийн эсвэл улаан лоолийн тусламжтайгаар. Заримдаа borscht-ийн "гоо үзэсгэлэн" -г хадгалах энэ аргыг хэрэглэсний дараа та дуртай хоолондоо хэт их исгэлэн байдлаа хаях хэрэгтэй болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - давс;
- - лууван;
- - ус;
- - элсэн чихэр;
- - өндөг;
- - төмс;
- - нишингэ;
- - бэлэн шөл;
- - будаа;
- - хужир;
- - өндөр өөх тос цөцгий.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв бэлэн шөл дэх концентрацийг зөвшөөрвөл borscht дээр бага зэрэг давс нэмнэ. Давс нь хүчилтэй харилцан үйлчилж, түүнийг бууруулдаг. Бага хэмжээний давсыг халуун чанасан усанд уусгаад, borscht руу юүлэх нь хамгийн сайн арга юм.
Алхам 2
Лууванг үрж жижиглээрэй. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж зөөлөн болтол буцалгана. Шөл дээр нэмээд сайтар хутгана. Тагийг нь таглаад 5 минутын дараа галаас авна.
Алхам 3
Борштаас илүүдэл хүчилийг мөхлөгт элсэн чихэрээр зайлуулна. Шөл дээр бага хэмжээний элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад хэдэн минут буцалгана. Хэрэв та borscht дээр чанасан ногоо (нишингэ, лууван, сонгино) хараахан нэмж амжаагүй бол жигнэж байхдаа элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ нь манжингийн өнгийг хадгалахад тусална.
Алхам 4
Хоёр өндөгийг хатуу буцалгана. Хальс болон нилээд цавчих. Хоол хийх дуусахаас өмнө borscht дээр нэмнэ. Шөлийн хүчиллэг байдал буурах болно.
Алхам 5
Төмсийг дунд зэргийн зузаан тууз болгон хайчилж, шөлний саванд нэмнэ. Тендер хүртэл хоол хийх.
Алхам 6
Нишингэ тус тусад нь буцалгана. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, borscht дээр нэмнэ.
Алхам 7
Шаардлагатай хэмжээний усыг буцалгана. Шингэн эсвэл ижил хэмжээний шингэнийг авсны дараа шөл рүү хийнэ.
Алхам 8
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар хувьцаатай байдаг. Borscht дээр урьдчилан халаасан шөл нэмснээр та хүчиллэгийг бууруулж болно.
Алхам 9
Цагаан будааг сайтар зайлж угаана. Үүнийг ариутгасан самбай эсвэл боолтоор уя. "Цүнх" -ийг borscht бүхий саванд хийж, будаа чанаж болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь арилга.
Алхам 10
Буцалж эсвэл буцалж буй borscht дээр бага зэрэг сода нэмнэ. Сайтар холино.
Алхам 11
Өөх тос эсвэл цөцгий илүү өндөр хувьтай цөцгийтэй хамт борцоор үйлчил. Сүүн бүтээгдэхүүн нь хүчилийг саармагжуулахад тусална.
