Роуан дарсыг ихэвчлэн хүйтэн боловсруулалт хийсний дараа ч жимс жимсгэн дотор үлдэх тааламжгүй гашууг намдаахын тулд амттангаар чихэрлэг болгодог. Зэрлэг уулын үнсний дарс нь цайвар шар эсвэл хув шаргал өнгөтэй, хөгширч, удаан хадгалагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 10 кг эгнээний жимс;
- - 10 литр ус;
- - 3.4 кг элсэн чихэр;
- - 20 гр мөөгөнцрийн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
10 кг эгнээний жимсийг хураана: эхний хүйтэн жавар болсны дараа, ихэвчлэн арваннэгдүгээр сарын эхээр робан жимсийг түүж ав. Та мөн хөлдөхөөс өмнө хураасан жимсийг ашиглаж болно. Тэднээс гашуун зовлонг арилгахын тулд жимсээ хөлдөөгчид 8 - 12 цагийн турш байлгана, эсвэл таван минутын турш буцалж буй давсны уусмалд хадгална (10% давс), дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлна.
Алхам 2
Уулын үнсийг хутгагчаар нунтаглаж, том саванд хийж, дараад 10 литр ус, 2 кг элсэн чихэр, 20 г шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд исгэхээр үлдээнэ. Таваас долоон хоногийн дараа жүүсийг шигшүүр эсвэл шигшүүрээр ялгаж авна. Шүүс, лонхондоо 1, 4 кг элсэн чихэр хийж, сэрүүн газар хадгална (хөгшрөлтийн үеэс тунадас үүсэхийг анхаарч, дарсыг зайлуулж, тунадас задрахаас сэргийлээрэй).
Алхам 3
Wort дээр өвлийн алимны шүүс нэмнэ: буталсан уулын үнсийг найман литр ус, хоёр литр алимны шүүстэй асгаж, дараа нь жорыг дагаарай (алимны шүүс нэмбэл дарсны амтыг сайжруулна).
Алхам 4
Роуан дарсыг өөр аргаар бэлтгэ. Ургамлын жимсийг дээр дурдсантай ижил аргаар бэлтгэ. Арван килограмм жимсийг жүүс шахагчаар дамжуулж, целлюлозыг таван литр бүлээн усаар (23 - 25 ° C) асгаж, хутгаж, хорин грамм мөөгөнцөр нэмээд 25 ° C-ийн температурт хоёр, гурван өдрийн турш исгэж байлгана. шүүсийг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 5
Исгэсэн шингэнээ шүүгээд шинэхэн шүүстэй хольж, нэг килограмм элсэн чихэр нэмээд хоёр, гурван өдрийн турш исгэж тавиад, дараа нь wort-ыг дахин шүүгээд дахин нэг килограмм элсэн чихэр нэмнэ. Усан онгоцны хүзүүг самбайгаар хучиж, тоос шороо, хог хаягдлыг оруулахыг хориглоно. Дарс, лонхоо шавхан, хүйтэн газар хадгална.
Алхам 6
Тунамал гарч ирэхэд хэдэн сарын дараа дарсыг дахин шавхана. Руанан дарсыг хоёр жилийн турш дэвтээнэ.
