Ихэнхдээ бэлэн кофенд сүү нэмж өгдөг боловч энэхүү сайхан ундааны жинхэнэ дурлагчид усны оронд сүү ашиглан исгэж болно. Энэхүү кофе нь тааламжтай самрын өнгө, маш зөөлөн бөгөөд баялаг амттай. Энэ нь заримдаа кофег цөцгий, сүүгээр шингэлэх дургүй хүмүүс хүртэл дуртайяа уудаг.
Сүүтэй болгосон кофег заримдаа "Варшавын кофе" гэж нэрлэдэг. Хуучин ЗСБНХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр үүнийг заримдаа "Венийн кофе" гэж нэрлэдэг байсан боловч энэ нь огт үнэн биш юм - Венийн кофег усанд чанаж, бэлэн ундаандаа сүү нэмдэг.
Турк дахь сүүтэй кофе нь янз бүрийн технологийг ашиглан бэлтгэж болно. Нэг аяга ундаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- өргөн хоолойтой турк;
- 150-200 миллилитр сүү;
- нэг халбага нарийн нунтагласан кофе;
- энгийн эсвэл нишингийн сахарыг амтлах;
- хутганы үзүүр дээр шанцай, кардамон (хэрэв хүсвэл).
Сүүтэй сонгодог кофены жор
Сүүтэй кофе чанахын тулд өргөн хүзүүтэй туркийг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд эзэлхүүн нь аяганы эзэлхүүнээс нэгээс хоёр дахин их байх ёстой: кофе, сүү хоёулаа чанаж байхдаа "зугтах" дуртай байдаг., хөөс нь маш хурдан өсөх болно.
Туркэд сүүгээ асгаж, хэрэв хүсвэл халуун ногоо, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Сүү өөрөө бэлэн ундаанд бага зэрэг чихэрлэг амт өгөх бөгөөд үүнийг ердийн чихрийн тунг нэгээс хагас дахин бууруулж тооцох хэрэгтэй.
Сүүгээ бага зэрэг халаагаад турк руу нунтаг кофе хийнэ. Энэ үе шатанд ундаагаа хутгах шаардлагагүй, эс тэгвээс кофены хэсгүүд туркуудын ёроолд суурьшиж, ундаа нь бага ханасан, анхилуун үнэр багатай болж хувирна.
Жижиг гал дээр кофегоо "малгай" -даа авчраад туркийг гал дээрээс аваад ундаагаа хутгана. Үүнийг нэг минут эсвэл хагас минутын турш "амраад", дараа нь маш удаан галд буцааж тавиад "хөөс" -ийг дахин хүлээнэ үү. Сүүтэй кофе бэлэн боллоо.
Уусдаг сүүтэй кофе
Ийм ундаа нь амт чанараараа сонгодог ундаанаас ялимгүй доогуур байдаг тул эцэст нь олборлолт удаан явагдах тусам бэлэн кофе илүү ханасан болдог. Гэхдээ нөгөө талаас та туркийг удаан хугацаанд дагах шаардлагагүй бөгөөд кофег буцалгаж "алдах" эрсдэл нь хамаагүй бага юм.
Туркт сүүгээ асгаад буцалгаад гал дээрээс нь авна. Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд кофе нэмээд сайтар хутгана. Түрэгийг удаан гал дээр тавиад ундаагаа "малгай" дээр аваачаад хоёр минут байлгаад зуухны ирмэг дээр түрэгийн ёроолыг хэд хэд тогшиж кофены ёроол доошоо бууна.. Аяга руу юүлж болно!
Карамель сүүтэй кофе
Хуурай цацагт хяруул руу халбагаар элсэн чихэр хийнэ, ёроолд нь тарааж, удаан галд хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, алтан өнгө авахыг хүлээгээд дараа нь галд ав.
Карамельтай халуун цацагт хяруул руу бага зэрэг сүүгээ түргэн бөгөөд болгоомжтой хийнэ, элсэн чихэр уусч эхлэхэд хоёр минут хүлээнэ үү. Кофе, халуун ногоо нэмээд үлдсэн сүүгээ нэмээд удаан галд тавина. Хөөс нэмэгдэхийг хүлээгээд ундаагаа гал дээрээс ав.
