Эспрессо бол кофены машинд бэлтгэдэг кофены ундаа юм. Гэхдээ хүсвэл гэртээ туркээр чанаж болно. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж, жорыг дагаж мөрдвөл эспрессо нь зөөлөн бөгөөд цагаан сэвсгэр хөөстэй болно.
Энэ ундааг бэлтгэхийн өмнө бүх зүйл түүний амт, үнэрт нөлөөлдөг: кофены төрөл, шаржны хэмжээ, буурцгийн чанар, элсэн чихэр нэмсэн цаг хугацаа, тэр ч байтугай усны чанарт нөлөөлдөг гэдгийг санах нь чухал юм.
1 аяга амттай эспрессо хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 60 мл ус;
- 2 tsp нилээд нунтагласан кофе;
- амт нь элсэн чихэр.
Нэгдүгээрт, данханд ус буцалгаад 40 градус хүртэл хөргөнө. Энэ үед кофег элсэн чихэр турк руу юүлж гал дээр халаадаг тул кофены бүх үнэрийг тодруулдаг. Үүний дараа ус асгаж гал дээр тавьдаг бөгөөд дээрээс нь хөөс гарч болмогц кофег гал дээрээс аваад хутгаад дахин тавьдаг. Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж, зөөлөн хөөсөөр хийсэн ундааг аяганд хийж 1-2 минутын турш аяга тавина. Дашрамд хэлэхэд, үүнээс өмнө таваг бага зэрэг халах хэрэгтэй.
Энэ бол хамгийн нарийн хөөсөөр кофе исгэх бас нэг арга юм. Нэгдүгээрт, тэд сонгодог жороор ундаа бэлдэж, хөргөх хүртэл хүлээнэ. Хөөс үүсгэхийн тулд кофе нь битүүмжилсэн лонхонд цутгаж, 3-4 хоолны халбагыг нэмнэ. ус, элсэн чихэр, амт нь сайтар сэгсэрнэ. Хэд хэдэн мөсөн шоо аяга эсвэл шилэнд хийж, дараа нь бэлэн ундаа хийнэ.
Эспрессо нь бусад найрлагатай нэмэлт тэжээлээр хангаж болно. Энэхүү ундаа нь шанцай, сүү, цөцгийтэй хослуулсан байдаг. Эспрессо хийх гол нууц нь шар айраг исгэх богино хугацаанд байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Үүний ачаар ундаа нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирах боловч гашуун зүйл байхгүй болно. Үр тариа нунтаглах онцлог шинж чанаруудын талаар санах нь чухал юм. Энэ нь маш нарийн, тоос шиг байх ёстой. Ийм байдлаар хөөс нь том кофены тоосонцор дээр тогтохгүй.
