Эспрессо бол дэлхий даяар маш их алдартай кофены ундаа юм. Энэ нь кофены машинаар хийгдсэн бөгөөд маш халуун усыг даралттай кофе бүхий шүүлтүүрээр дамжуулж, өндөр даралттай болгодог. Эспрессо үнэхээр амттай болж хувирахын тулд та түүнийг бэлтгэх дүрмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.
Зөвхөн шинэхэн нунтагласан кофе хэрэглээрэй. Та кофены үрийг нэг минутаас илүүгүй хугацаанд нунтаглах хэрэгтэй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс нунтаг шатаж эхлэх бөгөөд ундааны амт муудах болно. Нунтагласнаас хойш хэдэн минутын дараа ихэнх эфирийн тос кофены нунтаг ууршиж, кофе өвөрмөц үнэрээ алдах болно гэдгийг битгий мартаарай. Тиймээс, эспрессо бэлдэж эхлэхдээ анхаарал сарниулах хэрэггүй! Эспрессо кофег зөв хэмжиж, хэлбэржүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 7-9 грамм нунтаг кофе ууж, хэсэглэсэн саванд (эвэр эсвэл эзэмшигч гэж нэрлэдэг) хийнэ, гарынхаа ар талыг савны ирмэг дээр тулж гадаргууг тэгшлээрэй. Дараа нь нунтагласан кофе нь өтгөн, цул бүтцийг бүрдүүлэхийн тулд дотогш оруулаарай. Даралтыг бага хүчин чармайлтгүйгээр, тусгай төхөөрөмжөөр хийдэг. Нунтагласан кофены бэлтгэсэн хэсгийг кофены машинд оруулаад харгалзах товчийг дарна уу. Үүнийг аль болох хурдан дарахаа бүү мартаарай. Хэрэв эзэмшигчийг бэхлэх үеэс дарах хүртэл 2 секундээс илүү хугацаа өнгөрвөл кофе шатаж эхлэх бөгөөд эспрессо нөхөж баршгүй муудах болно. Үүссэн ундааны чанарыг эзэмшигчийн хамарнаас урсаж буй тийрэлтэт онгоцны төрлөөр шүүж болно. Энэ нь алтан хүрэн, жигд, тослог, бага зэрэг утастай байх ёстой. Хэрэв тийрэлтэт онгоц нь өргөн, хөнгөн кофе байвал энэ нь кофены үрийг сайн нунтаглаж чадахгүй байгааг илтгэнэ. Нимгэн, хэтэрхий харанхуй тийрэлтэт нь хэт нарийн нунтаглалтыг эсвэл температурын хүчтэй шахалтыг, кофены илүүдлийг илтгэнэ. Бэлэн эспрессо нэг үйлчлэл нь ойролцоогоор 40 миллилитр юм. Түүний "төгс төгөлдөр байдал" -ын эргэлзээгүй үзүүлэлт бол хөөсний төрөл юм. Энэ нь жигд, нягт, жигд, алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Мөн шинэхэн нунтагласан кофены шошны өвөрмөц үнэр байх ёстой. Бага зэрэг мэдэгдэхүйц гашуун байдал, шинэлэг мэдрэмж, эфирийн тосны "баглаа" - эдгээр нь өндөр чанарын эспрессо-г амтлах мэдрэмжийг төрүүлдэг. Эцэст нь хэлэхэд, эспрессогаа хийж дууссаныхаа дараа шууд ууж эхэл.
