Улаан, нарийхан, нарийхан (нүхэнд байгаа) хуушуурын стек бол орос хоолны хувьсашгүй хоол юм. Хуушуур жигнэх нь мадаггүй зөв зүйл юм шиг санагддаг, гэхдээ та жижиг нууцыг мэдэхгүйгээр хийж чадахгүй. Үгүй бол энэ нь "эхний хуушуур нь бөөн юм" гэсэн зүйр үгний дагуу гарах болно. Та хайруулын тавган дээрээс эхлэх хэрэгтэй. Зөвхөн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр та жинхэнэ хуушуурыг жигнэх боломжтой. Тэд мөөгөнцрийн зуурмаг (уламжлалт), түүнчлэн мөөгөнцөргүйгээр чанаж болгосон.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Уламжлалт мөөгөнцрийн бинны хувьд:
- - 25 грамм мөөгөнцрийн;
- - 400 грамм гурил;
- - 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 0.5 литр сүү;
- - 0.5 халбага давс;
- - 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - жигнэмэгийн бинкийг тослох цөцгийн тос.
- Түргэн нэхсэн хуушуурын хувьд:
- - 400 грамм гурил;
- - 3 өндөг;
- - 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - нимбэгийн хүчил, давс, содын 1/4 халбага;
- - 2-3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 3 аяга сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв тусгай хуушуурын тогоо байхгүй бол эхлээд ямар ч тогоо бэлтгэх хэрэгтэй. Давс (нэг см орчим зузаантай) хайруулын тавган дээр асгаж, маш халуун халаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун давсыг нямбайлан үрж, гадагшлуулна. Хуурай даавуугаар хайруулын тавган дээр арчиж, хүчтэй халаана.
Алхам 2
Бийрийг ургамлын тосонд дүрээд хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Тосол, тос асгаж болохгүй. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ, жигд жигд тархахын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Хуушуурын тал бүрийг 20-30 секундын турш жигнэнэ. Зуурмагийн дараагийн хэсгийн өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэхээ мартуузай.
Алхам 3
Мөөгөнцрийн бин
Зуурмаг бол уламжлалт хуушуурын заавал байх ёстой хэсэг юм. Мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн усаар хутгана. Холимогийг саванд хийнэ, гурилын хагасыг нэмнэ. Сайн хутгана. Зуурмаг нь сайн гар хийцийн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Тагийг нь таглаад нэг цаг орчим халаана.
Алхам 4
Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмээд шар, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь хутгана. Үлдсэн гурилыг нэмнэ. Зөөлөн хутгаад бүлээн сүүгээ асгаад зуурсан гурилаа дахин гаргаж тавиарай.
Алхам 5
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хутгаад өтгөн зуурсан өндөгний цагаан нэмнэ. Бялууг эхлээрэй. Аливаа дүүргэлтээр үйлчил. Сонгодог сонголт бол цөцгий юм. Гэхдээ Herring ч гэсэн амттай.
Алхам 6
Үдээсний бин
Өндөгөөр элсэн чихэр нухна. Нэг аяга сүү хийнэ. Гурилын гуравны нэгийг хийнэ, холино. Тиймээс аажмаар сүү, гурилыг ээлжлэн ээлжлэн бүх зуурсан гурил зуурна. Давс, сод асгаж, нимбэгийн хүчилээр унтрааж, ургамлын тосоор хийнэ.
Алхам 7
Тогтвортой байдлын хувьд үүссэн масс нь маш шингэн биш цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Гэхдээ "нэхсэн торны нүхэнд" бин хийх гол нууц бол бэлэн зуурмаг дээрээ буцалсан ус (бараг 100 градус) хурдан нэмж, маш хурдан хутгах явдал юм. Танд шилний дөрөвний нэг орчим нь бага зэрэг буцалж буй ус хэрэгтэй. Хуушуураа даруй жигнэх хэрэгтэй.
