Жамайг ямар ч төрлийн мандаринаас хийж болно. Жижиг, ясгүй жимсийг бүр хальсгүйгээр чанаж болгосон байдаг. Үртэй том мандариныг хальсалж, шаантаг болгон хуваадаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мандарины чанамал:
- 1 кг жижиг мандарин мандарин;
- 1-1.5 кг элсэн чихэр;
- 2-3 tbsp ус;
- 1 нимбэг;
- хумс амсах болно.
- Мандарин коньяк чанамал:
- 0.5 кг мандарин;
- 0.5 кг элсэн чихэр;
- 2-3 tbsp коньяк.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мандаринаа аваад хүйтэн урсгал усаар сайтар угаагаарай. Хэрэв арьс хүрэхэд лав шиг болсон бол энэ давхаргыг арчина. Арьсаа арилгаж болохгүй.
Алхам 2
Жимсийг нь ялгаж, муудсан, харласан, гэмтсэн жимсийг нь ялгаж, навч, ишийг нь аваад хуурай болго.
Алхам 3
Мандарин бүрийн арьсанд 2-3 цооролт хийж, хүсвэл хатаасан хумсны нахиа нүхэнд оруулна. Хэрэв арьс нь целлюлозын эсрэг сул байвал хумсыг дор нь түлхэж болно.
Алхам 4
Мандариныг том саванд эсвэл паалантай саванд хийж 1-2 хуруугаараа усаар дүүргэнэ. Жимс зөөлөн болтол 5 минут буцалгаад усыг зайлуулж, мандаринаа хөргөнө.
Алхам 5
Чихрийн сиропыг буцалгана. Бүх мандаринууд амархан багтах боломжтой саванд 2-3 аяга хүйтэн буцалсан ус хийж, галд аваад буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулна.
Алхам 6
1-1.5 килограмм мөхлөгт элсэн чихрийг бага зэрэг буцалж буй усанд хийнэ, элсэн чихэр уустал хоол хийж, үе үе хутгана. Дулаанаа бүү асаа. Мандариныг чихрийн сироп дээр зөөлөн тавь, арьсыг гэмтээхээс болгоомжил.
Алхам 7
Сироп нь тод улбар шар өнгөтэй болтол галд байлгаж, галд аваад хөргөөд чанамалаа 4-5 цаг байлгаад галд аваад буцалгаад 10 минут буцалгаад дахин хөргөнө.
Алхам 8
Сироп өтгөн, жигд болтол 4-5 удаа давтана. 1 нимбэгний шүүсийг шахаж чанамал дээр нэмнэ.
Алхам 9
Мандарины коньякны чанамал чанамал бэлтгэнэ. Бүх жижиг сортуудаас хамгийн сайн нь нэг фунт мандариныг аваад сайтар угааж, хальсыг нь арилгаж, үрийг нь авч, цагаан ширхгээс хальсыг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, хутгана.
Алхам 10
2-4 хоолны халбага бренди хийнэ, хутгана, савыг таг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавина (8-12 цаг). 40-60 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хөргөх ба ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.
