Хавар бүх байгаль сэрэхэд модод шүүс урсаж эхэлдэг. Хусны шүүс бол бүх биед сайнаар нөлөөлдөг гайхалтай үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг шинэхэн идэх нь маш их баяртай байдаг. Энэ нь тааламжтай, сэтгэл сэргээсэн бөгөөд бие махбодийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байгалийн хусны шүүс
3 литр жүүсний хувьд та нэг аяга элсэн чихэр, 0.5 цайны халбаган дээр нөөцлөх хэрэгтэй. нимбэгийн хүчил. Шүүсийг гурван давхар манжингаар шүүнэ. Сайтар угааж ариутгасан лонхтой бэлтгэнэ. Шүүсэн жүүс рүү элсэн чихэр хийнэ, буцалгана. Хөөсийг хусахаа бүү мартаарай. Бүү буцалгана! Ундаагаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмж, савыг тагийг нь өнхрүүл. Энэ жүүсийг сэрүүн газар хадгална.
Алхам 2
Хус kvass. Жор 1
Энэ бол хусны шүүсийг исгэх үйл явц юм. Энэ нь хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүгдэх ёстой. Бэлтгэсэн ундаа нь лаазанд цутгаж, даавуугаар хучиж (хог хаягдлаас хамгаалахын тулд), дараа нь зөвхөн таглаатай байх ёстой. Шүүс агуулсан савыг исгэх процесст зориулж сэрүүн өрөөнд (10-15 С) үлдээнэ. Хэдэн өдрийн дараа жүүс их үүлэрхэг болно - исгэж эхэлдэг. 2-3 долоо хоногийн дараа ундаа бэлэн болно. Энэ нь kvass амттай - исгэлэн бөгөөд сайхан үнэртэй.
Алхам 3
Хус kvass. Жор 2
Шинэхэн жүүсийг мөн алчуураар сайтар шүүж, бэлтгэсэн модон торхонд юүлнэ. Торх байхгүй тохиолдолд та паалантай савыг ашиглаж болно. Сонгосон савыг таглаж, сэрүүн газар шилжүүлэх хэрэгтэй. 2-3 хоногийн дараа жүүс дээр шарсан хар талх croutons нэмэх шаардлагатай. Та талхны оронд нахиалж, шарж арвай нэмж болно. (5 л тутамд 30 гр). Үүнийг хийхийн тулд үр тариагаа 2 өдрийн турш усанд дүрэх нь уйтгартай юм. Нахиалдаг болсны дараа хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 4
Оргилуун хусны шүүсний хуучин жор
Зузаан шилтэй шилийг сонгох шаардлагатай. Шүүсэн шүүсийг саванд хийнэ. Тус бүрт та 2 tsp нэмэх хэрэгтэй. элсэн чихэр, нимбэгний хальс, 4 үзэм. Лонхнууд нь нягт бөглөөтэй, утас, татлагаар уясан байдаг. Та өмнө нь элсэнд булж байсан зооринд жүүс агуулсан ийм савыг хадгалах хэрэгтэй. Үр дүн нь гайхалтай газтай ундаа юм. Хэрэглэх үедээ шилэн дээрээ халбага сахар нэмээд сайтар хутгана.
Алхам 5
Гаа бүхий хусны шүүс
Хуучин өдрүүдэд хусны шүүсийг янз бүрийн ургамал нэмж хурааж авдаг байсан. Хамгийн алдартай нь гаа байв. 50 литр жүүсний хувьд та 100 гр өвс (хуурай) хэрэгтэй. Шүүсийг өтгөн самбайгаар шүүж, 80 С хүртэл халаагаад өвсөөр дүүргээд 6-7 цагийн турш ууна. Үүний дараа шүүсийг хатааж, дахин шүүнэ. 5% элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил - 0.1% -ийг шүүсэн ундаа дээр нэмнэ. Үүний дараа лонхтой эсвэл саванд хийж битүүмжилж, 25 минутын турш пастеризаци хийхээ мартуузай (90-95 C).
