Саатал нь Оросын гэр бүлийн хамгийн дуртай амтат хоолны нэг байсаар ирсэн. Хүнд хэцүү жилүүдэд ч гэсэн гэрийн эзэгтэй нар дор хаяж хэдэн лонхтой анхилуун, өтгөн амтат хоолыг өвлийн улиралд хийхийг хичээдэг байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- чанамал хийх жимс, жимсгэнэ;
- аарцаг;
- skimmer;
- элсэн чихэр;
- ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саатал өтгөн болгохын тулд та хуучин уламжлалын дагуу зөгийн балаар жимс хийж болно. Гэхдээ ихэнхдээ тэд сироп хэрэглэдэг хэвээр байна. Зөв чанамал - цэвэр, ил тод сироп, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй жимс. Чанартай сироп хийх нэг арга зам бол чанамал хийх аяганд 1 кг элсэн чихэр асгаж, хагас аяга ус нэмээд бүгдийг нь буцалгаж буцалгана. Буцалсны дараа галыг бага зэрэг багасгаж, шингэнийг хутгалгүйгээр сиропыг чанаад, харин савыг бага зэрэг сэгсэрнэ. Карамелизацаас зайлсхийхийг хичээ. Өтгөн чанамал хийх сироп нь наалдамхай өтгөн урсгалд дүрсэн халбагаар урсаж байвал бэлэн болно. Ийм сиропоор чанаж болгосон жимс нь өтгөн чанамал хэлбэрээр хэлбэрээ хадгалах болно.
Алхам 2
Саатал бэлтгэх явцад хөөс нь гадаргуу дээр үргэлж гарч ирдэг бөгөөд үүнийг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Учир нь энэ нь амттангийн үзэмжийг алдагдуулж, нягтралд нь саад учруулж, эрт исгэх шалтгаан болдог. Гэсэн хэдий ч, хөөс гарч ирмэгц арилгахын тулд яарах, хичээх шаардлагагүй болно. Хоол хийх дуусахаас өмнө чанамалаа аль болох буцалгаж, гал дээрээс даруй ав. Дараа нь хоёроос гурван минут хүлээгээд жимс нь буух хүртэл хүлээнэ. Дараа нь цоорсон халбага авч, үүссэн бүх хөөсийг сайтар арилгана. Энэ арга нь хөөсний жижиг хэсгүүдийг ч гэсэн болгоомжтой арилгах боломжийг олгоно, ингэснээр бүрэн бүтэн жимстэй өтгөн саатал гарна. Ийм байдлаар та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх болно.
Алхам 3
Шар айраг исгэх үйл явцын төгсгөлийг зөв тэмдэглэх нь адил чухал юм. Дутуу чанасан чанамал нь зузаан биш байх болно. Энэ нь исгэлэн эсвэл исгэх болно. Хэт чанасан нь хэт өтгөн, элсэн чихэртэй болж, амт, үнэрийг гажуудуулахад хүргэдэг. Хөөс нь аарцагны ирмэгээр тархахгүй харин дунд нь бөөгнөрсөн байвал саатал бэлэн болно. Бэлэн чанамал дээр жимс нь зузаан сиропоор жигд тархаж, гадаргуу дээр нь цуглуулдаггүй. Урьдчилан чанаж болгосон чанамал сиропын дусал хэлбэрээ хадгалан тавган дээр тархдаггүй.
