Chanterelles бүх зүйлийг мэддэг, мэддэг байсан байх, энэ мөөг нь Орос даяар өргөн тархсан бөгөөд Хар тэнгисийн эрэгт хүртэл ургадаг. Бусад олон мөөгнүүдээс ялгаатай нь хурдан Европчууд ч гэсэн chanterelles-ийн идэш тэжээл, ашиг тустай талаар маргадаггүй. Энэ бол олон талт мөөг бөгөөд ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг.
Chanterelles-ийн тодорхойлолт ба ашигтай шинж чанарууд
Эдгээр мөөгнүүд үнэгний арьсыг санагдуулам шар улбар шар өнгөөрөө хөгжилтэй нэртэй болжээ. Түүний ачаар chanterelles ойд жинхэнэ таашаалаа цуглуулдаг, ялангуяа дүрмээр бол бүлгээрээ ургадаг тул холоос харж болно.
Энэ бол хамгийн үнэ цэнэтэй, тэжээллэг мөөгний нэг бөгөөд бараг л ойн хаантай адил сайн байдаг - порцини мөөг. Энэ нь А аминдэмийн каротин агуулсан хүнсний ногооны аналоги өндөр агууламжтай байдаг. Хэрэв та эдгээрийг цуглуулсан бол өт нь хантереллийг, тэр ч байтугай хуучныг нь тойрч гарахыг хэзээ ч "хаздаггүй" болохыг анзаарсан байх. Үнэн хэрэгтээ, chanterelles-д тусгай бодис байдаг - hinomannose, энэ нь бүх төрлийн паразитуудад хор хөнөөл учруулдаг тул өндөглөдөг өндөгнүүдэд хор хөнөөл учруулж, хөгжихөөс сэргийлдэг. Энэ бодис нь anthelmintic эмийн нэг хэсэг юм.
Шантерелл нь бусад мөөгнүүдээс ялгаатай нь цацраг идэвхт бодис хуримтлуулдаггүй, харин эсрэгээр chanterelles-ийг хэрэглэх нь хорт, түүний дотор цацраг идэвхт бодисыг биеэс гадагшлуулах үйлчилгээтэй.
Chanterelles нь элэгний ферментэд нөлөөлдөг эргостерол агуулдаг тул эдгээр мөөгний хандыг анагаах ухаанд ашиглаж, элэгний өвчин, ялангуяа элэгний үрэвслийг эмчлэхэд ашигладаг. Шаардлагатай амин хүчил ба микроэлементийн өндөр агууламжтай тул хантерелл идэх нь алсын харааг сайжруулж, тэдгээрт агуулагдах антибиотик бодисууд нь сүрьеэгийн нянгийн өсөлтийг саатуулж, стенокардид тусалдаг. Гаднах байдлаар нь хуурай хантереллийн нунтаг буглаа, буглаа эмчлэхэд ашигладаг байв.
Chanterelles нь бие махбодид хавдар, дархлаа сайжруулах нөлөө үзүүлдэг болох нь тогтоогджээ.
Чантереллуудыг хэр их хоол хийх вэ
Эдгээр мөөгний хичнээн ашигтай шинж чанар нь дулааны боловсруулалтанд хортой вэ! Тэдэнд агуулагдах олон идэвхтэй бодисыг 60 ° C хүртэл халаахад л устдаг. Хэрэв та chanterelles-ийг хүйтэн аргаар давсалвал хоолны давс нь ийм хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс, хэрэв та chanterelles-ийг эмчилгээний зориулалтаар ашиглахыг хүсвэл тэдгээрийг түүхий эдээр нь хатааж, гадна болон дотор талаас нь хандмал хэлбэрээр ашиглаж болох нунтаг болгон бутлаарай.
Chanterelles нь хоолонд зориулж буцалгаж болохгүй, усыг нь өөрчилдөг, учир нь тэдгээрт хортой бодис байдаггүй. Порчини мөөг шиг, шантереллийг хоол хийхээс өмнө хөлний үзүүрийг нь тайрч, зайлж цэвэрлэхэд хангалттай. Том сорьцыг хоёр хувааж болно. Шөл хийхийн тулд буцалсан усанд хийж 20 минут буцалгасны дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Хэрэв та хантерелийг хуурахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр ус нэмээд мөөгийг нь хийж, уурштал нь буцалгаад тос, сонгино нэмээд хуурна. Халуун давслахын тулд тэдгээрийг давсны уусмалд 20 минут буцалгаж, дараа нь саванд хийж, сармис, dill цацаж, чанаж болгосон давсны уусмалд хадгалсан асгах нь хангалттай юм.
