Гэртээ өнхрөх хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дэлгүүрүүдээс та шаардлагатай бүх орц найрлагыг худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг заримдаа бэлэн иж бүрдэл дээр тохь тухтай байлгах үүднээс нэгтгэдэг. Гэрийн хийсэн ороомог нь сайн байдаг тул худалдан авсан үнээс хэд дахин хямд үнэтэй тул бүтээгдэхүүний чанар, шинэлэг байдал таны хяналтанд бүрэн үлдэх болно. Гэртээ амттай өнхрөх хоол хийхийн тулд хэд хэдэн энгийн жор сурах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хулд загас
- - далайн хоол
- - гэрийн бяслаг
- - авокадо / өргөст хэмх
- - будаа
- - ус
- - цагаан будааны цуу
- - элсэн чихэр, давс
- - тахианы өндөг
- - нори хуудас
- - туна үртэс
- - темпура гурил зуурмаг
- - кунжут
- - Шар буурцгийн соус
- - даршилсан цагаан гаа
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бөөрөнхий будаа
Хачирхалтай Японы таваг ороомог (маки) харьцангуй саяхан хэрэглэгчдийн анхаарлыг татаж байна. Хэрэв өмнө нь тэдэн дээр зөвхөн ресторанд хооллох боломжтой байсан бол одоо гэртээ хоол хийх боломжтой болжээ. Хамгийн гол нь өнхрөхөд зориулж будаагаа зөв бэлтгэх явдал юм. Энэ нь жорны бүх нууц юм. Ус цэвэр болтол будааг 10-12 удаа зайлж угаана. Энэ тохиолдолд та гараараа зөөлөн шахаж гаргаж авах боломжтой бөгөөд ингэснээр цардуул илүү амархан арилдаг. Цагаан будааг саванд хийж тавь. 1 аяга будаа руу 2 аяга усыг хүйтэн усаар хийгээд буцалгаад, дараа нь температурыг бууруулна. Усыг бүрэн ууршуулна (13 минут). Цагаан будаа нь наалдамхай биш, үйрмэг байх ёстой. Зуухнаас будаагаа аваад хөргөнө. Цагаан будааны цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж соусаа хий. Үүссэн хольцыг будаа дээр асгаж, хусуураар зөөлөн хутгаж, овоолсон будаагаа газар дээр нь шилжүүлнэ.
Алхам 2
Роллс "Маки" (дотогшоо будаатай 2.5 см-ийн жижиг ороомог)
Нори хуудсыг хоёр хуваа. Нэг талыг нь хойш тавиад нөгөөг нь гөлгөр талыг доош нь дэвсгэр дээр тавь. Алган дээрээ будаатай боов аваад голд нь тавиад даавуугаар зөөлөн нухна. Норигийн эсрэг төгсгөлд 1-2 см өргөн туузыг будаагаар орхи. Энэ нь өнхрөх наахад хэрэгтэй болно. Цагаан будааны давхаргын зузаан нь 6-8 мм байх ёстой. Васаби хуруугаа норигийн хуудсан дээр гулсуулна уу.
Далайн хоол, хүнсний ногооны дүүргэлтийг нимгэн тууз болгон хайчилж, зэрэгцүүлэн тавь. Та нэг давхаргад блокуудын платформ авах хэрэгтэй. Одоо нори болон дэвсгэрийн ирмэгийг нэгтгэнэ. Дүүргэгчээ хуруугаараа барьж, дэвсгэрээ аажмаар дээш өргөөд ирмэгийг нь урагш нь хазайна. Тэд. нориг тойрох. Эсрэг ирмэгийг цохих хүртэл үүнийг хий, бүх дүүргэлт дотор байна. Будаа агуулаагүй норигийн тууз гарахын тулд дэвсгэрийг ашиглан өнхрүүлгийг илүү сайн эргүүлээрэй. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд нааж, бага зэрэг шахна. Дүүргэгчийг сайтар боосон байх ёстой. Эхлээд өнхрүүлгийг хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж, өнхрөх хэмжээнээс хамааран 2 эсвэл 3 ширхэг хуваана.
Алхам 3
"Футо маки" ороомог (дотор нь будаатай 5 см-ийн том ороомог)
"Футо маки" -г "Маки" -тай төстэй байдлаар бэлтгэсэн боловч ялгаа нь та бүхэл бүтэн нори хуудас авах хэрэгтэй, будааны давхарга аль хэдийн 9-11 мм байх ёстой. Мөн дүүргэлтийг төрөлжүүлж болох бөгөөд хоёр төрлийн бүтээгдэхүүнийг биш харин илүү ихийг хийж болно. Том ороомог хийх гол зүйл бол өнхрүүлгийг спираль хэлбэрээр өнхрүүлэхгүй байх явдал юм. Дотор нь зөвхөн дүүргэлт байх ёстой. Тиймээс илүү олон найрлагад найдаж болно.
Алхам 4
"Ури маки" ороомог (задгай ороомог, будаа нь гадна талд байрладаг)
Дэвсгэрийг хуванцараар боож боох Нори талыг гөлгөр талыг нь доош нь тавиад, цагаан будааны давхаргыг хийж, нээлттэй тууз үлдээгээрэй. Нориг зөөлөн эргүүлээд васабигийн дундуур сойзоорой. Бөглөөгөө тавиад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Цагаан будааг кунжутын үртэй хольж болно. Үгүй бол нээлттэй өнхрүүлгийг хаалттай адил аргаар бэлтгэдэг.
Алхам 5
Rolls tempura
Илүү нарийвчлалтай байхын тулд энэ нь темпура гурил зуурсан гурил юм. Хатаасан загасны ширхэг эсвэл улаан буудайн гурилыг талх болгон ашиглаарай. Чухал шинж чанар нь өнхрүүлгийг ургамлын тосонд хэдхэн секундын турш шарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр далайн хоол эсвэл загасны дүүргэлт хүйтэн хэвээр байх болно. Хоол хийхдээ темпура зуурмагийг хөргөгчнөөс шууд ашиглах хэрэгтэй бөгөөд та буталсан мөсийг дотор нь асгаж болно. Зуурсан гурил, шарах, хайруулын тавган дээр дүрэхээс өмнө өнхрүүлж, огтлохгүй, бүрэн үлдээгээрэй. Тиймээс өнхрүүлээд зуурсан гуриланд дүрээд япон хальстай талхаар цацаж бага зэрэг дарна. Дөрвөн тал дээр өнхрүүлгийг тосонд шарна. Газрын тосны үлдэгдлийг арилгахын тулд өнхрүүлгийг салфеткааар арчина. Дулаан үйлчил.
Алхам 6
"Бонито" ороомог (туна загасны үртэсээр будааг өнхрүүлэн задлах)
Эхний алхамуудад Uri Maki-тай төстэй өнхрүүлгийг хийдэг. Бөглөхдөө авокадо, хулд / хулд загас, аарцны бяслаг тохиромжтой. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд будааныхаа гадаргууг туна загасны үртэсээр өнхрүүлээрэй. "Бонито" өнхрүүлгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Салмон загасны ямар ч загасыг туна загасны үртэстэй хослуулж болно, жишээлбэл, хулд, хулд загас, coho хулд, хулд.
Алхам 7
Өндөгний хуушуур
Японы омлеттай өнхрөх нь уламжлалт хоолны нэг юм. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь уламжлалт өнхрүүш юм, гэхдээ цагаан будааны оронд омлетыг давхаргад хийж, уламжлалт давсалсан ягаан хулд, хулд эсвэл хулд загасыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Шар буурцаг, цагаан будааны цуутай цөөн хэдэн зодуулсан өндөгтэй омлет хийх. Нимгэн бин хэлбэрээр хайруулын тавган дээр хуурна. Бүрэн хөргөсний дараа хуушуураа 3-4 тууз болгон хуваа. Нори хуудсан дээр дараах дарааллаар тавь: ирмэгийг нь бяслагаар тосол, дунд хэсэгт нь өндөгний бин, өргөст хэмх, хулд шоо, дээр нь бас нэг хуушуурын тууз байна. Ердийн байдлаар өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. 6-8 ширхэг өнхрүүлээд хайчилж ав.
Алхам 8
"Темари" ороомог (хулданд ороосон бөмбөлөг хэлбэртэй өнхрөх)
Rolls "Temari" нь норид дургүй хүмүүст таалагдах болно. Бөмбөлөг ороомог нь зөвхөн будаа, далайн хоол эсвэл далайн загаснаас бүрддэг. Бүх дүрмийн дагуу будаагаа чанаж болгоно. Загасыг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Загасныхаа зүсмэлийг гялгар боодол дээр хийж халбагаар будааны дээр тавьж загасныхаа ирмэгийг будаагаар боов. Дүүргэлт нь бөмбөг хэлбэртэй байхын тулд өнхрүүлгийг хуванцар боолтоор боож өгнө. Туузыг ав. Жинхэнэ япон хоолыг кунжутын үрээр цацаж, эсвэл өөрийн үзэмжээр чимэн, үйлчилж болно.
