Өнөөдөр олон хүн гэртээ өнхрөх хоол хийх аргыг хайж байна. Мэдээжийн хэрэг, та амархан бэлтгэж болох янз бүрийн суши байдаг. Харамсалтай нь Lucky Roll нь Орос улсад төдийлөн нэр хүндтэй болоогүй ч англи хэлээр ярьдаг олон орны ресторанд маш их амжилтанд хүрч үйлчилдэг. Энэ нэр нь өөрөө ярьдаг тул яагаад амттай, өнгөлөг ороомогоор өөрийгөө баясгаж болохгүй гэж?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сушид зориулсан будаа
- Нори
- Аливаа тод ногоо, загасны филе, далайн хоол
- Цагаан будааны цуу
- Амт нь давс, элсэн чихэр
- Японы хачир (шар буурцаг, васаби, даршилсан цагаан гаа)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийнхээ өнхрүүлгийг хийхийн тулд эхлээд будаа бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Будаа хадгалах нь маш их тоос шороотой байх болно. Энэ тоос нь үр тариаг нунтагласны үр дүнд үүсдэг бөгөөд голчлон цардууланд агуулагддаг полисахарид болох амилопектиноос бүрддэг. Цагаан будааг хоол хийхээс өмнө хэд хэдэн удаа угааж, зайлж зайлуулах ёстой, эс тэгвээс нэг блок болж хатуурна. Та будаа руу цэвэр усыг нэгэн зэрэг асгаж, урсгалыг бий болгож, амилопектин бөөмийг будаанаас зайлуулна. Ус тунгалаг болтлоо 5-6 удаа давтана.
Алхам 2
Цагаан будааг саванд хийж, ус (давсгүй) нэмээд сайтар нягт хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучна. Тугалган цаасны төвд жижиг нүх гаргаж, ус буцалтал хамгийн их мушгина. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тугалган цаасыг сайтар таглаад таглаад 20 минут хүлээнэ үү. Рестораны ороомогтой төстэй өнхрүүлгийг хэрхэн хийх талаар ярихдаа амжилтын 90% нь будаанаас хамаарна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Алхам 3
Цагаан будаа буцалгаж байх үед та гэртээ амттай өнхрөх амтлагч хийх хэрэгтэй. Үүнийг awasezu гэдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа шинжээчийн будааны цуу гэсэн үг юм. Энэ амтлагч нь будааны цуу, элсэн чихэр, давс зэргээс бүрдэнэ. Бүс нутаг бүрт амт нь харилцан адилгүй байдаг тул та өөрийн амтанд өөрийн хувь хэмжээг гаргаж болно. Дунджаар шилэн цуу бүрт 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс авахыг зөвлөж байна. Холимог элсэн чихэр уустал зөөлөн гал дээр зөөлөн халаагаад хөргөнө.
Алхам 4
Цагаан будааг чанаж болгосны дараа 15 минут байлгана. Энэ нь будааны чийгшил, бүтцийг илүү жигд болгоно. Дараа нь бүх будаагаа нэг дор, реактив бус том саванд (төмрөөр хийгээгүй) хийнэ. Өрөөний температурт хүрсний дараа будааны цууг аажмаар нэмж, модон хусуураар маш зөөлөн хутгана. Цагаан будааг тасалгааны температурт хөргөсний дараа зогсоод чийгтэй даавуугаар хучна.
Алхам 5
Та гэртээ өнхрүүлээд дуртай бүх зүйлээрээ дүүргэж болно. Хатуу тогтмол хослолууд байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та лакны өнхрөхийг үнэхээр хүсч байвал найрлага нь эрч хүчтэй, өөр өөр өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 6
Хэрэв та багцын доод хэсэгт жижиг хэсгүүдтэй нори худалдаж авбал тэд хэтэрхий хөгшин тул суши хийхэд тохиромжгүй байх магадлалтай. Хуудас тус бүр нь гялалзсан цайвар, бараан талтай болохыг та анзаарах болно. Азтай өнхрөх нь футомаки гэж нэрлэгддэг том ороомог бөгөөд хоол хийхэд бүхэл бүтэн хуудас шаардагддаг. Хөнжлийг суши дэвсгэр (макисү) дээр тод талыг нь доош харуулаад урт талыг нь харуулаад тавь.
Алхам 7
Ойролцоогоор 1/3 аяга чанаж болгосон будаагаа гартаа аваад бөмбөлөг болгон бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Одоо нори хуудсан дээр нэг жигд хөдөлгөөнөөр тарааж, үрчлээтэхээс болгоомжил. Гараа будаанд наалдуулахгүйн тулд цагаан будааны цуутай усаар хуруугаа бага зэрэг норгох боломжтой боловч хэтрүүлэн хэрэглэхгүй бол гэртээ өнхрүүлээд нойтон болгоно.
Алхам 8
Эсрэг ирмэг дээр 2.5 см орчим бүрхүүлгүй далайн байцаа үлдээж, будаа жигд тархсан эсэхийг шалгаарай. Гулгахаас зайлсхийхийн тулд цагаан будааны давхаргын 1/3 хэсгийг долоовор хуруугаараа бага зэрэг хонхойлгоно.
Алхам 9
Та энэ жорыг шууд утгаар нь дагаж мөрдөх эсвэл өөрийн бүтээлч сэтгэлгээнд хамрагдах боломжтой. Ихэнх найрлага нь тод, нүдэнд харагдахуйц байх ёстой гэдгийг санаарай, илүү их ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэж, өнгөт ялгаа бий болгохыг хичээ. Азтай өнхрөх нь бусад төрлийн сушигаас тод, "аз жаргалтай" өнгөөр ялгагддаг.
Алхам 10
Өөртөө хамгийн ойр байгаа макисүгийн ирмэгийг эрхий хуруугаараа атгаад дараа нь дээш өргөөд нэлээд чанга атираа, зөөлөн, жигд дараарай. Цагаан будааны ирмэг үлдсэн хэсэгт хүрэхэд макисү авч, байрлалыг нь өөрчил, ингэснээр та буржгар хэвээр байх болно. Хэрэв таны өнхрөх ирмэг орчим бага зэрэг жигд бус байвал нэг халбага будаа аваад, үзүүрийг нь таглах бөмбөг хий. Эцэст нь өнхрүүлгийг аль болох тэгш байлгахын тулд бүхэлд нь дарна.
Алхам 11
Том, хурц хутгаа аваад усанд дүрнэ. Хутгаа арчиж, шулуун хэсгүүдийг нь хайчилж ав. Хамгийн тохиромжтой нь тэгш тооны ширхэг байх ёстой бөгөөд 4-ийн үржвэр байх ёстой.
Алхам 12
Усанд дүрэхийн тулд лакны өнхрүүлгийг цагаан гаа, васаби, шар буурцагтай хамт үйлчил.
