Эхний ээлжинд махан хоолыг хасдаг ердийн хоолны дэглэмийн тухай ярьж байгаа тул цагаан хоолтон хоолны дэглэмийг ойлгоход тун амархан юм шиг санагдаж байна. Энэ нь бүрэн үнэн биш юм - хоолны дэглэмийн онцлогоос хамаарч хэд хэдэн төрлийн цагаан хоолтон байдаг, мөн цагаан хоолтон хүмүүсийн биохимийн үүднээс махыг орлуулах зориулалттай хоолыг сонгох онцлогоос хамаардаг.
Цагаан хоолтны төрөл
Бүх цагаан хоолтнууд ёс суртахууны болон эрүүл мэндийн шалтгаанаар мах, загас идэхээс татгалздаг. Гэсэн хэдий ч бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах талаар санал бодол өөр өөр байдаг. Ово-лакто-цагаан хоолтон нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг хамгийн өргөн хүрээнд тайлбарлаж, шувууны өндөг, сүү нэмж, эдгээр бүтээгдэхүүний уламжлал болох бяслаг, гэрийн бяслаг гэх мэтийг тайлбарлах боломжийг олгодог. Ово-цагаан хоолтон, лакто-цагаан хоолтон хүмүүс бас байдаг. Эхний тохиолдолд тэд зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс өндөг, хоёрдугаарт зөвхөн сүүг таньдаг.
Цагаан хоолыг зарим шашин шүтэгчдэд, жишээлбэл, Хинду, Буддистуудад зориулдаг.
Цагаан хоолтон болох хамгийн хатуу хэлбэрүүд нь веганизмыг хэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амьтдыг идээд зогсохгүй арьс, үслэг эдлэл зэргийг үгүйсгэдэг амьдралын философи юм. Веганчууд зөгийн балнаас ч татгалзах нь цөөнгүй байдаг. Зарим веганчууд хоолны дэглэмээ улам хатуу болгодог. Жишээлбэл, хүнсний түүхий эд үйлдвэрлэгчид зөвхөн ургамлын гаралтай түүхий эдийг идэхийг хичээдэг бол жимс жимсгэнэ нь зөвхөн ургамлын жимс гэж нэрлэж болох жимс, хүнсний ногоо, түүнчлэн самар идэж чаддаг.
Цагаан хоолны дэглэмийн онцлог шинж чанарууд
Итгэл үнэмшлийнхээ дагуу хооллож эхлэхийг хүсч буй цагаан хоолтон хүн эрүүл чийрэг бие бялдартай байхын тулд хоол хүнсийг махны иддэг хүнээс илүү сайн зохион байгуулах ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Махан хоолноос зайлсхийдэг цагаан хоолтон нь төмөр, уургийн дутагдалд орох эрсдэлтэй байдаг. Үүнийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох замаар засч залруулдаг. Цагаан хоолтнууд уургаа шар буурцаг болон бусад буурцагт ургамлаас авдаг. Огноо, зарим төрлийн далайн байцаа ч үүнд тусалдаг.
Нөхцөл байдал нь төмрийн хувьд илүү төвөгтэй байдаг, учир нь энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн шингээгддэг. Тиймээс, цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн улаан буудай, буурцгийн нахиалдаг тул төмс эдгээр бүтээгдэхүүнээс илүү сайн шингэдэг, жишээлбэл, алимнаас. Түүнчлэн ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталдаг хүн төмрийг биеэс зайлуулдаг зарим бодисоос татгалздаг - юун түрүүнд кофе, цай.
Шар буурцагт суурилсан төрөл бүрийн сүү, мах орлуулагч нь цагаан хоолтон хүмүүст түгээмэл байдаг.
Үүний зэрэгцээ кальцийн дутагдал нь цагаан хоолтон хүмүүст ч ховор тохиолддог. Хоолонд сүү ороогүй тохиолдолд шаардлагатай бодисыг брокколи болон бусад зарим ногоон ногоогоос авах боломжтой.
