Амтат, өтгөн хуушуур нь Оросын хамгийн дуртай амтат хоолны нэг юм. Тэд зөвхөн Масленица төдийгүй жилийн туршид сайн хоолны шинжээчдэд баярладаг. Сэвсгэр бин нь өглөөний эсвэл оройн хоолны гол хоол байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сүүтэй өтгөн хуушуурын хувьд:
- - 3 өндөг;
- - 350 мл сүү;
- - 300 гр гурил;
- - 60 гр цөцгийн тос;
- - ½ tsp давс;
- - 2 tbsp. л. Сахар;
- - 2 tsp жигд нунтаг.
- Kefir дээр сэвсгэр бин хийхэд:
- - 5 өндөг;
- - 2 аяга kefir;
- - 2 аяга гурил;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - ½ tsp Сахар;
- - ½ tsp давс;
- - 1 tsp. жигд нунтаг;
- - ургамлын тос эсвэл шар тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүүтэй өтгөн бин
Цөцгийн тосыг удаан гал дээр хайлуулна. Шигсэн улаан буудайн гурилыг жигд нунтагаар холино. Дараа нь хутгагч дээр өндөг, сүү, жигд нунтаг болон 30 гр хайлсан цөцгийн тосыг нэгэн жигд болтол нь хутгана. Үр хольцыг жижиг саванд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Хэрэглэхийн өмнө хольцыг сайтар хөөсөрнө.
Алхам 2
Зуурдаггүй хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад хайлсан цөцгийн тосоор угааж, 60 грамм зуурмагийг халбагаар халбагаар хийж, хайруулын тавган дээр хагас см орчим давхаргад тараана. Хуушуурын махыг нэг хагас минутын турш жигнэх буюу дээд талыг нь авч, ёроолыг нь шартал нь жигнэнэ. Дараа нь хусуураар хуушуураа өргөж, эргүүлээд нөгөө талдаа 30-50 секундын турш жигнэнэ. Дараа нь илгэн цаас руу шилжүүлээрэй. Бүх хуушуурыг жигнэж, хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосоор тос түрхэнэ. Зөгийн бал, цөцгий, сироп эсвэл чанамал бүхий бин үйлчил.
Алхам 3
Kefir дээр өтгөн бин
Цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө. Шарыг цагаан арьстнаас болгоомжтой салгаж, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холино. Бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь сайн цохино, жигд нунтагаар хольсон гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, kefir нэмнэ (хэрэв хүсвэл та үүнийг тараггаар сольж болно). Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд kefir-ийг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд хийж, бүх зүйлийг сайтар хутгана. Хөргөсөн уургуудыг холигчоор давсны хамт өтгөн, сэвсгэр хөөс болгон хутгаад үндсэн масстай холино. Та нэлээд зузаан зуурсан гурилтай байх ёстой.
Алхам 4
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр урьдчилан халаагаад, ногоотой эсвэл шар тосоор үрж, дараа нь 2-3 хоолны халбагыг чанаж, хайруулын тавган дээр ½ см орчим давхаргад тарааж, хуушуураа нэг тал дээр нь эхлээд жигнээд дараа нь эргүүлээрэй. нөгөө талаар бор.
