Зуны улирал эхлэхтэй зэрэгцэн мөөг түүгчид ой руу яаран орж "нам гүмээр" ан хийж эхлэв. Дуртай мөөгнүүдийн нэг бол шантереллууд бөгөөд тэд зуны эхэн үед гарч ирдэг бөгөөд бараг хэзээ ч хорхойгүй байдаг. Шарсан chanterelles нь маш амттай боловч буцалгаж, давсалж, даршилж, хатааж болно.
Чантереллуудыг олохын тулд та хус эсвэл холимог ой руу явах хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээр нь шилмүүст ойд байдаг. Чантерелл нь иймэрхүү харагдаж байна: шар мөөг, ижил целлюлоз, долгионтой ирмэг бүхий ламелар малгай. Хавтанууд нь ишний уртаар ургаж, урт нь 6 см-ээс хэтрэхгүй, залуу мөөгөнд малгай хавтгай, насанд хүрэгчдийн мөөгөнд юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Хуурамч шантерелл бас байдаг бөгөөд энэ нь илүү ердийн дугуйрсан малгай, улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь хорт мөөгөөс зайлсхийх ёстой. Түүнчлэн саарал chanterelles болон гуурсан хоолойн chanterelles байдаг боловч тэдгээр нь нөхцөлт байдлаар иддэг боловч тэдгээрийг цуглуулахгүй байх нь дээр.
Шантерелел нь гэр бүлд ургадаг тул нэг мөөг олоод анхааралтай суугаад эргэн тойрноо хараарай. Мосс, хуурай навч, нарсны зүүг дээшлүүлээрэй, та бараг хэд хэдэн мөөг олох болно. Мөөгийг даруй тайрч авах гэж бүү яараарай, үндэстэй хамт chanterelles-ийг газраас зайлуулах нь дээр. Ингэснээр мицелийг бүрэн бүтэн хадгалж үлдэх бөгөөд дараа жил нь та энэ газарт эргэж очих боломжтой. Эдгээр мөөг нь бараг хэзээ ч хорхойтой байдаггүй тул хортон шавьж байгаа эсэхийг шалгахаа больж болно.
Chanterelles нь зуны халуунд хатдаггүй бөгөөд үргэлж шүүслэг харагддаг, ялзрахгүй. Бороо орохгүй бол тэд зүгээр л ургахаа болино. Чийг гарч ирэнгүүт тэд өссөөр байх тул нам дор газар, намгархаг газарт том, махлаг сорьц, өндөрлөг газарт жижиг хэмжээтэй байдаг.
Шантерелл нь түүж авахаас айдаггүй бүх мөөгнүүдийн цорын ганц тул түүж авахад маш тохиромжтой байдаг. Тиймээс та chanterelles-ийг том уутанд аюулгүй хийж болно, тэр ч байтугай хамгийн бага мөөг нь гэрийн эзний хутганд эсэн мэнд хүрэх болно.
Chanterelles нь бусад олон мөөгнөөс ялгаатай нь хальслах шаардлагагүй. Тэднийг сайтар зайлж, наалдсан мөчир, навчийг зайлуулж, ажил хэрэг болгоход хангалттай. Ферм дээр chanterelles ихэвчлэн шарсан байдаг тул үнэр нь илүү сайн хадгалагддаг.
