Цагаан хоолтон! Махчин амьтдад алга ташицгаая! Мах чанаж байна! Өөртөө итгэлтэй мэргэжилтнүүд зах руу яаран гүйнэ. Хамгийн сайн мах бол хөлдөөгүй мах юм. Гэхдээ чамд цаг зав алга, зах зээл хол байна, төгс бүтээл санал болгох хувийн махны ченж алга. Цаг хугацаа бас. Зочин босгон дээр байна. Эхний асуулт: махыг хэрхэн сонгох вэ?
Хэд хэдэн энгийн дүрмийг санаж, хоолны мэргэжилтэн гэдгээрээ алдартай байх. Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлын гол шинж тэмдэгүүдийн нэг бол өнгө: сайн үхрийн мах нь тод улаан, гахайн мах - ягаан, тугал нь гахайн махтай төстэй боловч бүр цайвар өнгөтэй, хурга нь час улаан, бадмаараг, хүрэн өнгөтэй байж болно. бөөрөлзгөнө, (цайвар өнгө нь амьтан залуу байсан).
Махыг хатаахаас үүссэн цайвар ягаан эсвэл цайвар улаан царцдас нь ердийн зүйл боловч маханд гадны сүүдэр, толбо байх ёсгүй. Алгаа шинэхэн махан дээр тавиарай, хуурай хэвээр байна.
Түүнчлэн, үнэхээр сайн махыг тайрахад өөх нь бүх гадаргуугаараа тархаж байгааг харж болно. Гахайн мах, үхрийн маханд цагаан, хургандаа цөцгийтэй байдаг. Үхрийн өөх нь үйрч, хонины мах, харин өтгөн байх ёстой.
Чухал! Шинэ махны булгийг дарахад буцааж буцаана: хуруугаараа дарж орхисон нүхийг тэр даруй тэгшлэв.
Үнэрлэх мэдрэмж нь чанарыг тодорхойлоход тусалдаг. Тугалын мах нь чихэрлэг сүүн үнэртэй, үхрийн мах үнэртэй байх нь мэдэгдэж байгаа тул та тэр даруй стейк хийхийг хүсч байна. Хэрэв та хайртай хүмүүстээ хоолны амттангаар гайхуулахаар шийдсэн бол "үнэрийг асаана уу".
Энэ эсвэл тайралтыг худалдаж авахдаа амьтны сэг дотор хаана байгаа, хэдэн яс агуулдаг талаар сайн ойлголттой байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та ясны төлбөрийг илүү төлөх шаардлагагүй болно.
Мэдээжийн хэрэг, амжилттай хазалтыг сонгохын тулд ямар хоол хийхээр төлөвлөж байгаагаа мэдэх нь сайхан байх болно.
