Гэртээ herring давслах нь маш энгийн байдаг. Бүх төрлийн үйл явц нь 1-ээс 3 хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь ямар төрлийн загасанд дуртай болохоос хамаарна: бага зэрэг давсалсан эсвэл давсалсан давс. Гэрийн давсалсан загасны гол давуу тал нь дэлгүүрээс худалдаж авсан шүлсээс хамаагүй амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- том шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн herring;
- давс (хичнээн хэмжээний ус "авах" болно);
- Хар амтат чинжүүний 6-7 вандуй;
- 2-3 булан навч;
- 2 хумс цэцэг;
- cumin ба кориандра нь амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн herring худалдаж аваарай. Анхаарна уу: хөлдөөсөн загас нь урт, том, жигд жигд, ямар ч толбогүй, хар саарал өнгөтэй байх ёстой. Өрөөний температурт давслахаас өмнө шинэхэн хөлдөөсөн herring гэсгээж, хүйтэн усаар угаана.
Алхам 2
Хоёр литр устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад хийнээ унтраа. Усан дээр 1-2 хоолны халбагын давс нэмээд хутгана. Давс хутгахаа больж, тогооны ёроолд тунаж эхэлбэл Тузлук бэлэн болно. Хэрэв та халуун ногоотой herring-ийг илүүд үзвэл 2-3 ширхэг лаврын навч, 6-7 вандуй хар анхилуун чинжүү, хос хумс, зөгийн үр, кориандра зэргийг давсны уусмалд хадгалсан амтлагчаар амтлаарай. Халуун ногоог хүйтэн усаар урьдчилан угаана, усанд нэмээд 4-5 минут буцалгана.
Алхам 3
Herring бүрэн гэсгээж, зөөлөн болсны дараа саванд эсвэл тэгш өнцөгт тавиурт хийж, давсны уусмалд хадгална. Herring нь хавтгай эсвэл бага зэрэг муруй хэвтэж, бүрэн давсны уусмалд хучигдсан байх ёстой. Загасыг сайн давслахын тулд дээр нь дарангуйлал тавь. Загастай савыг өрөөний температурт 30 минут байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4
1-2 хоногийн дотор herring-ийн бэлэн байдлыг шалгана уу. Нуруун дээрээ зүсээд хэсэг хэсээд үзээрэй (хэрвээ давсны уусмал хүрэн өнгөтэй болж, хэрэм үнэртэй байвал давслах нь зөв явж байна). Бага зэрэг давсалсан herring нь ихэвчлэн өдөрт хэрэглэхэд бэлэн байдаг бөгөөд 2-3 хоногийн дараа маш их давсалсан herring. Бэлэн загасыг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн dill, сонгины хагас цагираг цацаж, чанасан халуун төмсөөр үйлчил. Давсны уусмалд давсалсан Herring нь давсны уусмалд жүүс ялгаруулдаггүй тул жигд давсална. Загас нь үргэлж зөөлөн бөгөөд уян хатан амттай байдаг.
