Талхыг тойрсон хоолны домог, домог их байдаг. Саяхан болтол олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөж байсан боловч Испанийн эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаануудаас харахад талхнаас бүрэн татгалзах боломжгүй юм.
Таргалалт ба илүүдэл жингийн асуудал нь талх идэхтэй шууд холбоогүй гэдгийг Испанийн эрдэмтэд тэмдэглэжээ. Талх нь жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй, харин илүүдэл фунтаас салж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.
Талхын ашигтай шинж чанарууд
Гол нь бага хэмжээний талх ч гэсэн гэдэс цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Нэмж дурдахад энэхүү бүтээгдэхүүнийг биед бүрэн шингээж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид талхны байнгын хоолны дэглэмийн талаар яриагүй байна. Дашрамд хэлэхэд биологичид олон жилийн турш хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хавчлагад өртөж байсан аливаа талх, түүний дотор цагаан талх ашигтай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч та их хэмжээний элсэн чихэртэй гурилан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өөх тосыг хуримтлуулахад хүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та зарцуулж байгаагаасаа илүү их хэмжээний калори (ямар ч төрлийн хоол хүнс) хэрэглэвэл илүү фунт гарч ирнэ. Тиймээс чихэрлэг нарийн боов нь маш их илчлэг байдаг тул жингээ хурдан өсгөхөд хувь нэмэр оруулдаг.
Сүүлийн хэдэн арван жилд дэлгүүрүүдэд талх нарийн боовны нэр төрөл ихээхэн нэмэгдсэн. Үр тариа, хивэг талхыг одоо тэндээс олж болно. Энэ "эрүүл" талх байгаа нь өнгөрсөн зууны талх нарийн боовчинг гайхшруулж байсан гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Учир нь тэд талстыг үр тарианы бүрхүүл, хивэгнээс илүү амттай, зөөлөн болгохыг хичээдэг байв. Одоо эдгээр тогтворжуулагч бодисыг хоолны эслэг гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг маш их хэрэгцээтэй, бүр талханд тусгайлан нэмдэг гэж үздэг. Аливаа талханд байдаг боловч үр тариа, хивэгт агуулагддаг хүнсний эслэг нь маш их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд хүний биед шаардлагатай, илэн далангүй хортой бодисыг зайлуулдаг.
Нэмэлт бүхий талх
Хэрэв та ямар ч төрлийн талхны ашиг тустай гэдэгт эргэлзэж байгаа бол олон үр тариа, үр тарианы талхыг илүүд үзээрэй. Витамин, ашигтай эрдэс бодисыг ихэвчлэн ийм бүтээгдэхүүнд нэмдэг бөгөөд ихэнхдээ эдгээр нь фосфор, магни, төмөр, В2, В1, Е витаминууд байдаг. Цагаан талх нь ижил төстэй микроэлементийн элементүүдээр ховор байдаг тул албан ёсоор үүнийг бага ашиг тустай гэж үзэж болох юм. мөн хурдан бөгөөд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгч, хоол боловсруулахад тусалдаг.
Эрүүл буюу "хоолны дэглэм" талхны хамгийн түгээмэл төрөл бол хивэг юм. Хивэг нь бие махбодид орж ирдэг бүх төрлийн хортой бодисыг шингээх ашигтай шинж чанартай бөгөөд тэдгээр нь харшил үүсгэгч бодисыг шингээж, дархлааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Хивэгний талх нь эслэг, уураг, амин дэм ихтэй байдаг.
