Shrovetide-ийн уламжлалт амттан бол сүүтэй баялаг, амттай бин юм. Энгийн жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм бин бэлтгэхэд тусална.
Сүүтэй бин хийх найрлага:
- ямар ч сүүний 1 литр;
- 3-4 түүхий өндөг;
- 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр (их эсвэл бага);
- ойролцоогоор 2, 5 шил дээд зэргийн гурил;
- 2-3 хоолны халбагын тос (цэвэршүүлсэнээс илүү сайн);
- 4 гр жигд натри.
Сүүнд бин хийх:
1. Тохиромжтой гүн гүнзгий саванд нэг аяга сүү хийнэ.
2. Тэнд өндөг хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Дараа нь шаардлагатай хэмжээний тосыг энэ хольц руу хийнэ, холино.
4. Хуушуурын холимогт шигшсэн гурилаа нимгэн урсгалаар хийгээд нэгэн зэрэг сайтар хутгана.
5. Шаардлагатай бол бага зэрэг илүү сүү нэмнэ.
6. Үлдсэн сүүг бараг буцалгах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгахгүй.
7. Халуун сүүгээ зуурсан гурил руу аажмаар хийнэ, хуушуурын хольцыг сайтар ташуурдуулна.
8. Үлдсэн 50-70 мл халуун сүүнд сода хийнэ, хольж хутгаад зуурмагтаа хийнэ. Зуурмагийг гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд маш сайн холих нь чухал юм.
9. Цөцгийн тосоор бага зэрэг тос түрхсэн халуун хайруулын тавган дээр сүүндээ кремний бин хийж шарна.
хайруулын тавгийг шинэхэн бин болгоны өмнө биш харин шаардлагатай бол тослох нь дээр.
Сүүтэй бин нь маш амттай, эмзэг болж, ямар ч дүүргэлттэй сайн зохицдог.
