Ариутгаагүй жимс, хүнсний ногоог байрлуулахаас өмнө хагас цагийн турш лонхтой ариутгах хэрэгтэйн учир юу вэ? Ямар тохиолдолд танд үнэтэй хий, цахилгаан эрчим хүч, лаазыг ариутгахад зарцуулах шаардлагагүй вэ? Эдгээр нь бидний толгойд байдаггүй маш сонирхолтой асуултууд юм. Бид ээж, эмээ нарынхаа заасан зүйлийг хийдэг.
Ихэнхдээ бид дачад хадгалдаг бөгөөд үүнийг худалдаж авах, дүүргэх, авчрах ёстой цилиндрт цахилгаан эсвэл хий ашигладаг. Лаазыг янз бүрийн аргаар ариутгадаг: буцалгах, уураар жигнэх, богино долгионы зууханд хийх. Дараа нь эдгээр саванд ариутгаагүй гараар зориуд ариутгалгүй ногоо (тэдгээрийг бактериас угааж болохгүй) тавьдаг. Бидний хүчин чармайлтын зардал, ашиггүй ариутгалын мөнгө үргүй зарцуулагддаг. Зарим хоосон зай байшинд хүрэхээс өмнө мууддаг. Ихэнхдээ буцалж буй бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой (чанамал) руу асгаж, дараа нь хөгц ургадаг. Мөөгөнцрийн спорыг арилгах нь бараг боломжгүй юм. Илүүдэл элсэн чихэр эсвэл фракцийн ариутгалаар тэдгээрийг дарж болно.
Муудсан гар хийцийн бүтээгдэхүүний хувийг хэрхэн багасгах вэ?
Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хагас герметик хаалттай байлгахад хамгийн найдвартай ариутгал нь эцсийнх болно. Үүний дараа бид агууламжийг буцалгаад бүх бактерийг устгах болно. Ариутгасны дараа савыг хааж, эргүүлснээр бид шинэ бактери дотогш орж үржихээс сэргийлнэ. Хадгалах бодисгүй хадгалалтыг хүртэл сайн хадгална, жишээлбэл, хүүхдэд зориулсан нухсан төмс, элсэн чихэр, давс нэмэлгүйгээр хийдэг.
Бүх бэлдэцийг буцалгах замаар ариутгаж болохгүй. Дараагийн ариутгалд удаан хугацаагаар хамрагдах боломжгүй зүйлийг ариутгах шаардлагагүй. Жишээлбэл, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль. Гэхдээ эдгээр хоосон зайны хувьд савыг урьдчилж ариутгах шаардлагагүй болно. Дүрмээр бол ийм хоосон зайг гурван удаа буцалж буй ус эсвэл marinade асгаж ариутгана. Үүнээс гадна, цуу нь маринад нэмдэг бөгөөд энэ нь өөрөө тогтворжуулагч бөгөөд нян үржихээс сэргийлдэг ба бусад хадгалалтын бодисууд (давс, элсэн чихэр). Аливаа хоосон зайны тагийг үргэлж буцалгаж байх ёстой.
Ажлын хэсгүүдийг уураар ариутгах
Хамгийн хэмнэлттэй ариутгалын арга. Банкуудыг таглаатай битүүмжилсэн байх ёстой. Дараа нь лаазны өндөр нь тагийг хаахад саад болохгүй тийм хэмжээний гүн гүнзгий саванд (хайруулын тавган дээр) байрлуулсан байх ёстой. Та тэдгээрийг бие биетэйгээ ойрхон байрлуулж чадахгүй, эс тэгвээс тэд хагарч магадгүй юм. Савны ёроолд ихэвчлэн сонин эсвэл хуваагч тавьж, ус асга. Ус хурдан буцалгана. Уур гарч, лаазыг ариутгана. Тэдний агууламж халааж, буцалгана. 600-800 грамм лонхтой, ариутгал эхлэхээс өмнө эдгээр агууламж халуун байсан бол 20-25 минут хангалттай. Саванд байгаа усны түвшинг хянах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр буцалгахгүй. Лаазанд орохгүйгээр болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй (буцалж буй ус илүү сайн).
Би тусдаа таван минутын шингэн саатал дээр анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Заримдаа та жимс жимсгэнэ буцалгахыг хүсдэггүй, гэхдээ ийм хоосон зай нь хямд байдаг, ихэвчлэн исгэдэг. Гэрийн нөхцөлд мөөгөнцрийн спорыг устгах нь хэцүү байдаг. Сааталаа саванд хийж дээр дурдсан аргаар 2-3 удаа ариутгаж, лонхтой бүрэн хөргөхийг зөвлөж байна. Хөргөх үед мөөгөнцрийн спор идэвхжиж дараа дараагийн ариутгал тэднийг устгадаг.
Дадал зуршлаа өөрчлөхөд хэцүү байдаг боловч сэргээн босгох, эрч хүч, цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэж сурахын тулд хоосон зайг хадгалах, хадгалах зарчмыг ойлгоход хангалттай.
