"Курабье" богинохон жигнэмэг нь дорнын чихэр бөгөөд Турк улсад хамгийн түгээмэл байдаг. Дэлгүүрүүдэд энэхүү амттанг "Курабье Баку" нэрээр зардаг. Гэртээ чанаад үзээрэй.
"Курабье" сэвсгэр жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 550 гр улаан буудайн гурил, 2 өндөгний уураг, 30 гр чанамал эсвэл алимны нухаш (эсвэл чангаанз), 150 гр сахар нунтаг, 350 гр цөцгийн тос (маргарин). Зуурмаг хийхэд цөцгийн тос, өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой тул эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, өндөгний цагаан нэмнэ. Холимогийг хутгаж, гурил нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Үүнийг өргөн одны үзүүртэй хоолойн уутанд хийнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдээр шахаж авна. Хэрэв хоолой дамжуулах уут байхгүй бол дараахь зүйлийг үргэлжлүүлнэ. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг бөөрөнхий болгоно. Эдгээр бөмбөлгүүдийг тортилла болгон тэгшлээд, дээр нь халбагаар "дэлбээ" хийж, зуурсан гурилаа ирмэгээрээ дарна. Үр жимсний төвийг чанамалаар чимэглээрэй. Жимсний нухаш эсвэл чанамалны нягтрал нимгэн байвал та үүнийг 1 цайны халбагаар цардуултай хольж болно. жимсний нухаш - ¼ tsp цардуул. "Курабье" -г 200-220 ° C температурт 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. алтан хүрэн хүртэл. Бэлэн бүтээгдэхүүн дээр элсэн чихэр цацаж цацна. Күүкийг хурдан хатах үед агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.
Күүкийг эвдэж, хэлбэрийг нь хадгалахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигнэсний дараа жигд хуудсан дээр шууд хөргөнө.
"Курабье" -г дорнын аргаар (халуун ногоотой хамт) бэлтгэхийн тулд танд: 250 гр цөцгийн тос, 70 мл сүү, 2, 5 tbsp хэрэгтэй болно. гурил, 200 гр элсэн чихэр, 50 гр зөгийн бал, 1 tsp. газрын нимбэгний хальс, 8 ширхэг. хумс, 1 пакет ваниллин, 3 ширхэг. кардамон. Зөөлөн цөцгийн тосыг масс болгон нимбэгний хальс, нунтагласан халуун ногоо, чихрийн нунтаг, зөгийн балтай холино. Масс нь нэгэн төрлийн болтол дахин үрнэ. Сүү хийнэ, хутгана. Гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь хөргөгчинд 15 минут байлгана. 1 см зузаантай зуурмагийн давхаргыг өнхрүүлээд шилэн жигнэмэгийг хайчилж, халбагаар "дэлбээ" хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр тавина. Күүкигийн оройг чанамалаар чимэглээрэй. Бүтээгдэхүүнийг 190-200 ° С-ийн температурт 5 минутын турш зууханд шарна. Ванилинтай хольсон элсэн чихэрээр бүлээн "Курабье" -г цацна.
Алим, эсвэл чангаанзны нухаш (чанамал) -ын оронд та өөр ямар ч зүйлийг ашиглаж болно.
"Курабье" бүйлс нь маш амттай болж хувирдаг. Зуурмаг нь үндсэн найрлагаас гадна бүйлсний үрийг агуулдаг. Күүки хийхийн тулд танд: 100 гр цөцгийн тос, 150 гр гурил, 50 г хальсалж бүйлс, 50 гр элсэн чихэр, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. 1 tbsp нь бүйлсийг нунтаглана. л. Сахар. Ширээн дээр гурил цацаж, төвд нь хотгор үүсгээд жижиглэсэн бүйлс нэмнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, гурил дээр нэмээд элсэн чихэр хийнэ. Зуурсан гурил зуураад, полиэтиленээр боож хөргөгчинд хагас цаг байлгаарай. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад жижиг хэсгүүдэд хуваа. Тэдгээрээс урт далбааг өнхрүүл. Тэдгээрийг 10 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, нугалж авснаар "V" үсэг гарч ирнэ. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. "Курабье" -г тавиад 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн жигнэмэгийг хусуураар жигд хуудсан дээрээс аваад нунтаг элсэн чихэр цацаж, аяга таваг руу хөргөгчинд хадгална.
