Шаварма буюу донар kebab бол дорнын хоол юм. Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг энэ нь эртнээс түгээмэл хэрэглэгддэг түргэн хоолны газар болсон бөгөөд аюулын талаар маш их ярьдаг. Гэхдээ хэрэв та гэртээ shawarma хийдэг бол: хоолны дэглэмийн мах, шинэ ногоо, ургамал хэрэглэж, өөх тосны хэмжээг бууруулбал энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гар хийцийн shawarma-ийн хувьд:
- pita талх хэд хэдэн хуудас;
- 300-400 гр гахайн мах эсвэл бусад мах;
- 2-3 шинэ өргөст хэмх;
- 1-2 улаан лооль;
- 100-200 гр цагаан байцаа;
- 200 гр солонгос лууван;
- жижиг ногоон сонгино, dill;
- ургамлын тос;
- давс, газрын чинжүү.
- Сармисын соусын хувьд:
- 4 tbsp. л. kefir;
- 4 tbsp. л. цөцгий;
- 4 tbsp. л. кетчуп;
- 1 том сармис толгой;
- газрын улаан чинжүү;
- газрын хар чинжүү;
- карри
- кориандр;
- хатаасан ургамал (dill
- килантро
- яншуй).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Устай усан доор сайтар зайлж, хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай ургамлыг хатаана. Өргөст хэмхийг нимгэн, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж хутгаад давс, перецээр амтлана.
Алхам 2
Байцаа аль болох нимгэн хэрчинэ. Давстай хамт бага зэрэг цацаж, гараараа үрж байцаа шүүс гаргана.
Алхам 3
Махаа угааж, хатаа. Дараа нь үр тариа дээгүүр нь 10 мм-ээс ихгүй жижиг хэсгүүд эсвэл "гоймон" болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд, гал дээр тавиад халаана. Дотор нь махыг гурваас дөрвөн минутын турш хуурна. Өнгө, царцдас өөрчлөгдөж эхэлмэгц тогоооо хойш тавь.
Алхам 4
Сармисын амтлагч нь шавармад онцгой амт өгдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд kefir-ийг цөцгий, кетчуптай холино. Хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, холимог дээр нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь (чинжүү, халуун ногоо, хатаасан ургамал) нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Sauce нэг цагийн турш байлгаад дараа нь идэхэд бэлэн болно.
Алхам 5
Пита талхаа тарааж, сармисны соусаар угааж, улаан лоольтай өргөст хэмх, солонгос луувантай байцаагаа нэг захад ойртуулж тавиарай. Хүнсний ногоо ногоотой хамт цацна. Дараа нь махаа тавиад соусаа асгаад дүүргэгчээ бага зэрэг холино.
Алхам 6
Пита талхыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, нэг үзүүрийг нь нугалав. Энэ нь дүүргэлт унахаас сэргийлж хийгддэг. Шавармагаа хавтгай тавган дээр тавиад богино долгионы зууханд дөчин жаран секундын турш, эсвэл 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 3-4 минутын турш шууд утгаар нь явуулаарай.
Алхам 7
Түүнчлэн, гар хийцийн shawarma-ийн хувьд та тусгай бялуу (pita) ашиглаж болно, эсвэл дүүргэж хольсны дараа тавган дээр тавиад талхаар үйлчилнэ.
