Хуушуур нь нар, Шроветид болон ширээний ард цугларсан гэр бүлийн бэлгэдэл болсон Оросын уламжлалт хоол болсоор уджээ. Зөв шарсан бин нь цоолсон, үзэсгэлэнтэй, амттай, алтан хүрэн царцдастай. Тэд сэвсгэр эсвэл нимгэн, шаржигнуур байж болно.
Чухал дүрмүүд
Хуушуурыг зөв шарахын тулд та хоол хийх хэд хэдэн чухал дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Хуушуур хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орц бол гурил, давс, ус, өндөг, бага зэрэг тос юм. Хуушуурын зуурмаг нь сайн өтгөн kefir-тэй төстэй шингэний нягтралтай байх ёстой. Улаан буудайн гурил нь хуушуурын зуурмаг хийхэд хамгийн тохиромжтой боловч үүнийг энгийн, Сагаган, хөх тариа, овъёосны гурилаар хялбархан орлуулж болно.
Хуушуурын зуурмагийг мөөгөнцөртэй хольсон тохиолдолд та түүнд өндөг нэмээд алгасч болно, эсвэл ганц өндөгөөр хязгаарлаарай.
Хуушуурыг зохих ёсоор нь шарахын тулд бэлтгэхдээ бариултай ширмэн тогоо хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд энэ тогоо нь зөвхөн хайруулын тавган дээр үйлчилнэ. Хэрэв боломжгүй бол хайруулын тавган дээр хуушуур бэлтгэхээс өмнө гал асаах хэрэгтэй. Илүүдэл тосыг арилгаж, хуушуурын тослоггүй болгох тусгай хоолны сахлын сойз ашиглан тосоор тосол.
Хуушуурын зөв бэлтгэл хийх жор
1 литр ус (сүүтэй эсвэл сүүгүй), 3-4 өндөг, 2 аяга шигшсэн гурил, 1 цайны халбага давс, 1-3 хоолны халбага элсэн чихэр, 2-3 хоолны халбагын цөцгийн тос, бага зэрэг сод эсвэл жигд нунтаг авна. Өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, жигнэмэгээ холигчоороо хутгаад дээр нь гурил, ус хийгээд миксэрээр жигд болтол нь дахин цохино. Гурил дүүртэл 40 минутын турш зуурсан гурилаа байлга.
Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн болсон бол та гурил нэмэх хэрэгтэй, хэрвээ хэтэрхий зузаан байвал бага хэмжээний ус хийнэ.
Бэлэн зуурсан гурил зуураад эзэлхүүн нь хэд дахин тэлтэл хүлээнэ. Түүний гадаргуу дээр жижиг тогоо гарч эхэлмэгц хайруулын тавгийг өндөр дулаанаар халаагаад тосоор арчаарай. Дараа нь хайруулын тавган дээр бариулыг зууханд бээлий эсвэл алчуураар боож хуруугаа түлэхгүйн тулд бага зэрэг хазайж, хуушуурын зуурмагны талыг ёроолын ирмэг дээр хийнэ. Савыг дахин арагш нь хазайж, зуурсан гурилаа гадаргуу дээрээ жигд тараана.
Хуушуурыг шарахад хусуураар эргүүлээд зөөлөн болтол нь хуурна. Бэлэн хуушуурыг тавган дээр тавиад дараагийн хуушуурын өмнө тосыг тосоор тосолно. Энэ аргаар зуурсан гурилыг бүхэлд нь жигнэх хэрэгтэй. Цөцгий, цөцгийн тос, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл түрс зэргээр зөв бэлтгэсэн хуушуураар үйлчил.
