Байгалийн чихэртэй жимс нь янз бүрийн дэлгүүр, зах дээр зарагддаг бие даасан бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг, чихэр гэх мэт орц, чимэглэл гэж үзэж болно. Байгалийн чихэр жимс үйлдвэрлэх нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн технологи байдаг бөгөөд түүнд тавигдах шаардлагыг ГОСТ-ийн дүрмээр тогтоосон байдаг.
Байгалийн чихэр жимс үйлдвэрлэх технологи
Байгалийн чихэртэй жимсийг бүхэлд нь жимс, жимсгэнэ гэж нэрлэдэг эсвэл тэдгээрийн хэсгүүдийг чихрийн сиропоор чанаад дараа нь хатаана. Түүнчлэн, бэлтгэхийн тулд тэд хүнсний ногоо, цитрусын хальс хэрэглэдэг.
Чихэртэй жимс бэлтгэхийн тулд түүхий эдийг ил тод целлюлоз гартал чихрийн сиропоор бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь чанасан хэсгүүдийг шигшүүр дээр хаяж, сиропоос нь салгаж, хатаана.
Хоол хийх технологийн дагуу хоёр төрлийн чихэр жимсийг ялгаж авдаг: эвхдэг ба бүрхүүлтэй. Нугастай чихэр жимсний гадаргууг чихрийн сиропын хатаасан хальсаар бүрхсэн бөгөөд бүрхүүлтэй нь гялалзсан шилэн царцдастай тул хоол хийсний дараа өтгөн чихрийн сиропт хэдэн минут дүрнэ. Дараа нь чихэртэй жимсийг 50 ° C температурт хатаана.
Байгалийн чихэртэй жимсийг хиймэл хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах вэ?
Худалдан авахдаа чихэртэй жимсний үзэмжийг анхаарч үзээрэй: тэдгээр нь хоорондоо наалдсан чанамал шиг харагдахгүй байх ёстой. Байгалийн бүтээгдэхүүний өнгө нь хийсэн жимс, ногооны байгалийн сүүдэртэй тохирч байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Жишээлбэл, хэрэв та байгалийн чихэртэй амтат гуа жимсийг санал болгож байгаа боловч энэ жимсний хувьд өвөрмөц улбар шар өнгийн улбар шар өнгөтэй бол тэдгээрийг бэлтгэх явцад хиймэл өнгө хэрэглэсэн байх магадлалтай.
Будагч бодис хэрэглэдэггүй тод улаан эсвэл тод ногоон байгалийн чихэр жимс байдаггүй. Чихэргүй манго, киви жимс нь хан боргоцойн хаягдал болох хиймэл өнгөөр будсан хямд, хатуу цөм тул ямар ч шударга бус худалдагчид дамжуулдаг.
Таны худалдаж авсан байгалийн чихэр жимсэнд будагч бодис байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд нэг халбага бүтээгдэхүүнийг аваад нэг аяга усанд дүрнэ. Чихэртэй жимсийг усанд 10-15 минут байлгаарай. Хэрэв энэ хугацаанаас хойш ус нь өнгөөр будаж, бүтээгдэхүүн нь бага гэрэлтэй болсныг анзаарсан бол хоол хийх явцад будаг нэмсэн. Өнгөтөөс гадна чихэртэй жимсэнд янз бүрийн амтыг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг ер бусын баялаг үнэрээр өгдөг.
Чихэртэй жимсийг жингээр нь бус битүүмжилсэн багцаар худалдаж авахыг хичээ. Тиймээс та нэгдүгээрт, ердийн тоос шороонд тээгч нянгаас өөрийгөө хамгаалаарай. Хоёрдугаарт, сав баглаа боодол нь дүрмийн дагуу бүтээгдэхүүний талаархи мэдээлэл бүхий шошготой бөгөөд та худалдаж авах гэж буй бүтээгдэхүүнийхээ найрлагыг үргэлж унших боломжтой байдаг.
Чихэр жимсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тус
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул ямар ч нэмэлтгүйгээр байгалийн чихэртэй хамт авч явахыг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь чихэр эсвэл бусад байгалийн бус амттаны эрүүл мэндэд тустай хамтрагчид гэж үздэг.
Хэрэв та азгүй хүн бөгөөд будаг, амттай чихэр жимс худалдаж авсан бол ийм амттангаас ашиг тусгүй болно. Тогтмол хэрэглээтэй бол элэг, хоол боловсруулах эрхтний бусад асуудлууд гарч болзошгүй юм.
