Хуушуурын гурилаар хийсэн анхны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Түүний хамтрагч нь олон үндэстний хоолны газраас олж болно. Гэхдээ хамгийн алдартай нь Оросын мөөгөнцрийн төрөл юм. ОХУ-д удаан хугацааны туршид баярын ширээ ч биш, дурсгалын ширээ ч хуушуургүйгээр хийдэггүй байв. Тэд өөр өөр гурилтай мөөгөнцрийн зуурмагаас шатаасан. Төрөл бүрийн хачир, чигжээсээр ширээнд үйлчилэв. ОХУ-ын хоол нь бин хийх хэдэн арван сонголттой (зайрмаг, туранхай, цөцгийн тос, халуун болон бусад). Мөөгөнцрийг хөвөн (хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг) ба хөвөн биш (хурдан) гэж хуваадаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хөвөн мөөгөнцрийн бин:
- 50 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- 250 гр цөцгий;
- 600 мл сүү;
- 1, 2 кг гурил;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 2 tbsp Сахар;
- давс.
- Түргэн мөөгөнцрийн бин:
- 30 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- 500 гр гурил;
- 1 литр сүү;
- 2-3 өндөг;
- ¼ Урлаг. ургамлын тос;
- 2 tbsp цөцгийн тос;
- 1 tbsp Сахар;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөвөн мөөгөнцрийн бин Сүүг халаана. Гурил шигшүүрээр шигшинэ.
Алхам 2
600 грамм гурил, бүх мөөгөнцрийг сүүнд хутгана. Амны алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг дулаан, ноороггүй газар ав. 1 цагийн турш дээшээ гарна.
Алхам 3
Шарыг элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор бутлана. Хэрэв өндөг хэрэглэхээс өмнө хүйтэн байсан бол өндөглөж, тасалгааны температурт халаана. Тэднийг бэлэн зуурмаг дээр нэмнэ.
Алхам 4
Үлдсэн гурилыг нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар холино. Тохиромжтой байлгахын тулд 40 минутын турш дулаан газар хадгална.
Алхам 5
Өндөгний уураг, цөцгийг тус тусад нь хумсны. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь зуурмаг дээр нэмнэ. Бялууг жигнэхээс өмнө хутгаж, 10 минутын турш байлгана. Үүний дараа жигнэх явцад хутгаж болохгүй.
Алхам 6
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Сойз эсвэл ариутгасан боолт ашиглан ургамлын тосоор тосол.
Алхам 7
Зуурмагийг доороос нь дээш нь ав. Хайруулын дунд нь хийнэ, тараана.
Алхам 8
Хуушуурын гадаргууг хатмагц эргүүлээрэй.
Алхам 9
Бэлэн бинкуудыг цөцгийн тос түрхээд овоолно. Халуун үйлчил.
Алхам 10
Түргэн мөөгөнцрийн бин. Сүүг бага зэрэг халаана. Өндөг, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн нэмнэ. Сайтар холино, хэзээ ч хумсгүй. Холимогийг 20 минутын турш байлгана.
Алхам 11
Байнга хутгахдаа цөцгийн тос, тос нэмнэ. Та хурдан хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй.
Алхам 12
Холимог руу аажмаар шигшсэн гурил хийнэ. Нэмэх үедээ зөөлөн хутгана. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь ердийн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Зуурсан гурилтай савыг 1 цаг дулаан газар байрлуулна. Дараа нь жигнэх.
