Хэрэв та зуурмаг бэлтгэхдээ мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй бол амттай шинэхэн талх, Улаан өндөгний баярын сайхан бялуу, жигнэмэгийг олж авах боломжгүй юм. Одоогийн байдлаар дэлгүүрүүдээс та энэ бүтээгдэхүүнийг хуурай хэлбэрээр, шахсан хэлбэрээр олж авах боломжтой. Тохиромжтой болгохын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар хуурай мөөгөнцрийг илүүд үздэг хэвээр байна.
Хуурай мөөгөнцөр гэж юу вэ?
Мөөгөнцөр нь бактерийн бүтээгдэхүүн бөгөөд одоо зуурсан гурил хийхэд ашигладаг. Хэрэв өмнө нь зөвхөн дарагдсан байсан бол олох боломжтой байсан бол одоо шинэ бүтээгдэхүүн бий - хуурай мөөгөнцөр. Тэдгээр нь жижиг мөхлөг шиг харагддаг бөгөөд тэдгээрийг шахаж олж авдаг бөгөөд энэ нь маш их хатдаг.
Ийм бүтээгдэхүүнийг хуурай, сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай бөгөөд сав баглаа боодол нь бүрэн битүүмжлэгдсэн байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцрийн ашиглагдах боломжгүй болно. Тиймээс ихэнхдээ тэдгээрийг жижиг уутанд хийдэг бөгөөд энэ нь 1 удаа хангалттай байдаг.
Хуурай мөөгөнцрийг урьдчилан буталж, ажилд бэлтгэх шаардлагагүй тул энэ нь тэдний давуу тал юм. Зуурмаг нь илүү хурдан өсч, эзэгтэйн цагийг хэмнэдэг.
Аль хуурай мөөгөнцрийг сонгох вэ
Нийтдээ хуурай мөөгөнцрийн хоёр төрөл байдаг: хурдан үйлчилдэг (шуурхай) ба идэвхитэй. Эдгээр нь технологи, хатаах хугацаа зэргээрээ өөр хоорондоо ялгаатай байдаг. Түргэн үйлчилдэг хуурай мөөгөнцрийг хэрэглэхэд маш тохиромжтой тул эхлээд усанд уусгах шаардлагагүй болно. Та ийм бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний гурилтай хольж, бэлэн зуурмаг дээр нэмэхэд л хангалттай. Шуурхай мөөгөнцрийн зуурмаг нь маш хурдан өсөх боломжийг олгодог жижиг вермикелли шиг харагдана.
Шуурхай мөөгөнцрийг хэрэглэхэд хялбар бөгөөд цаг хугацаа хэмнэдэг тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг сонгодог. Хамгийн алдартай, хамгийн шилдэг нь Saf Moment, Dr Oetker нарын бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү мөөгөнцөр нь зуурмагийг хурдан өсгөхөд тусалдаг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг агаартай, сэвсгэр, гайхалтай амттай болгодог.
Идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийг хэрэглэхийн өмнө бүлээн ус эсвэл сүүнд уусгана. Ийм массыг хоол хийх хугацаа 15 минут болно. Үүний дараа мөөгөнцрийг гурил болон бусад найрлагатай хольж болно. Эдгээр нь талх үйлдвэрлэгчдэд ашиглахад тохиромжтой.
Идэвхтэй мөөгөнцрийн хамгийн сайн сонголт бол Saf-Levure, Pakmaya юм. Тэд хурдан уусч, зуурсан гурил өсөхөд тусалдаг. Үүний үр дүнд гурилан бүтээгдэхүүн нь агаартай боловч том хоосон зайгүй байдаг. Энэхүү идэвхитэй мөөгөнцөр нь олон төрлийн хоолны бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн байдаг.
Талх нарийн боовны чанар хамгийн сайн байхын тулд хуурай мөөгөнцрийн сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Хэрэглэгчиддээ анхаарал тавьдаг, зөвхөн сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг, аль хэдийн батлагдсан үйлдвэрлэгчдийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
