Байгалийн шар буурцагны жан нь эрүүл мэндэд тустай - цусны эргэлтийг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг, амин хүчил, эрдэс бодис агуулдаг. Хоол хийхэд шар буурцагны соусыг бараг бүх хоол хүнстэй хослуулдаг бөгөөд давсны оронд бас ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгний соусын хувьд:
- 700 гр мөөг;
- 2 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 1 аяга өтгөн тос
- Зөгийн бал гичний соусын хувьд:
- 60 г гич;
- 2 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 80 гр зөгийн бал;
- 1 сонгино;
- Нилээд жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг 2 халбага.
- Терияки соусын хувьд:
- 0.5 аяга шар буурцаг сумс;
- 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 100 гр ногоон сонгино;
- 2 tbsp. зөгийн балны халбага;
- 2 жүрж;
- 3 хумс сармис;
- 2 халбага шарсан кунжутын үр;
- 2 tbsp. нилээд сараалжтай цагаан гааны үндэстэй халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шар буурцагыг хүнсний ногоо эсвэл загасны бие даасан амтлагч болгон ашигла. Ширээн дээр тусгай аяганд хийж, хэсэг бүрийг нь соусанд дүрнэ. Эдгээр зорилгын үүднээс хөнгөн амтлагч нь илүү хөнгөн үнэр, бүтэцтэй байдаг. Энэхүү хөнгөн соус нь салат хийхэд тохиромжтой. Харанхуй соусыг махтай хамт үйлчил. Энэ нь баялаг үнэр, тод амт, өтгөн тууштай байдаг. Махны маринад хийхэд үүнийг ашиглаарай.
Алхам 2
Шар буурцагны соус дээр үндэслэн гич эсвэл мөөгний соус гэх мэт бусад сүмсийг бэлтгэ. Эдгээр нь хамгийн түгээмэл сонголтууд юм. Мөөгний соусын хувьд мөөгийг нимгэн хэрчээд ургамлын тосонд хийж шарна. Дараа нь шар буурцаг, цөцгий нэмээд өтгөртөл 3-5 минут буцалгана. Мөөгний соусыг гоймон эсвэл будаагаар үйлчил. Гичийн соусын хувьд сонгино нилээд цавчих. Үүнийг гич, шар буурцаг, цагаан гаа, зөгийн балтай сайтар холино. Энэ соустай салатаа амталж эсвэл махаар үйлчил. Шөл дээр шар буурцагны жан нэмнэ. Энэ нь мөөг, мах, загасны шөл дээр халуун ногоотой амтыг нэмнэ.
Алхам 3
Шар буурцагны амтлагчаа шанцай, цагаан гаа, сармис, гоньд зэрэг янз бүрийн амтлагч, өвсөөр амтлаарай. Шар буурцгийн соус дээр зөгийн бал, улаан лоолийн зуурмаг, хэрчсэн тахианы элэг, нилээд жижиглэсэн сам хорхой, кунжут эсвэл гичийн тос, нимбэгний шүүс, цуу, дарс нэмнэ. Энэхүү шар буурцагны соустай хамт бэлтгэсэн хоолоо үйлчлэхээсээ өмнө нэмэлт найрлагаар хийнэ. Шар буурцаг, дилл, цөцгий, эсвэл майонезаас хольж, баншаар үйлчил.
Алхам 4
Шар буурцагны соусыг мах эсвэл загастай хамт marinade хийхэд хэрэглэнэ. Хамгийн алдартай ийм маринад бол териаки жан юм. Ногоон сонгиноо нилээд цавчих ба жүржнээс шүүсийг нь шахаж авна. Шар буурцаг, элсэн чихэр, сонгино, жүржийн шүүс, цагаан гаа, сармис, кунжут, зөгийн балыг холино. Гүнжидийн тос нэмнэ. Терияки соустай шувуу, үхрийн мах, загасыг 2-4 цагийн турш даршилж, дараа нь шарж идээрэй. Хоолыг хоолны дуршилтай мөст бүрхүүлээр бүрхэх болно.
