Санскрит хэлнээс орчуулсан энэхүү гайхамшигтай ургамлын нэр нь "эвэрт үндэс" гэсэн утгатай. Цагаан гаа хүн төрөлхтөн олон зууны турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд олон тооны уламжлалт жоруудад багтдаг. Эдгэрэх шинж чанараараа цагаан гааны үндсийг эм болгон ашигладаг.
Цагаан гааны үндэс бол дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагч болох байгалийн хамгийн үнэтэй бэлэг юм. Түүний үнэр, анхилуун амтыг бараг бүгд мэддэг. Цагаан гаа нь шинэхэн, лаазалсан, хатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Ихэнх тохиолдолд ашигтай шинж чанарыг сайжруулахын тулд бусад халуун ногоо, ургамлын хамт хэрэглэдэг: гаа, мелиса, кардамон, задийн самар. Цагаан гаа нь нимбэг, зөгийн балтай сайн зохицдог.
Эртний Грек улсад хүртэл цагаан гааны үндсийг талх хийхэд амтлагч болгон ашигладаг байжээ. Дундад зууны Европт энэ амтлагчийг махан хоолоор цацаж, чанамал нэмж, дарс, шар айргаар амталдаг байв.
Японд цагаан гааны үндсийг даршилж будаа, загасаар үйлчилдэг. Эрт дээр үеэс Оросын хоолонд цагаан гаа компот, квас, сбитни, ликёр, ликёр, нухаш зэргийг нэмэлт болгон ашиглаж ирсэн. Хуурай үндэс нунтагыг бялуу, талх, цагаан гаатай, цагаан гаа дээр нэмсэн.
Олон оронд энэ ургамлыг лаазлах зориулалттай соус, даршилсан ногоонд нэмэлт болгон ашигладаг. Цагаан гаа нь амттангаар хийсэн хоолонд түгээмэл байдаг - пуддинг, чанамал, мусс, вазелин. Арабчууд цагаан гаагаар чихэр, чанамал хийдэг. Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад цагаан гааны үндсийг хатааж, өтгөн чихрийн сиропоор дүрж эсвэл шоколадаар цутгадаг.
Мах, шувууны махыг жигнэх үед цагаан гаа хоол хийж дуусахаас 15-20 минутын өмнө нэмнэ. Энэ амтлагч нь шөл, хүнсний ногоо, мах, тэр ч байтугай жимс жимсгэний нарийн амт өгдөг. Үндэс нь шарсан гахайн мах, шарсан нугасанд маш тааламжтай амтыг өгдөг бөгөөд мах нь анхилуун зөөлөн болдог. Энэ нь мөөг, бяслагт маш сайн нэмэлт юм. Хятад хоолонд цагаан гааны цуу маш их түгээмэл хэрэглэгддэг.
Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн халуун эсвэл хөргөсөн цай болгон ашигладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ердийн цайны саванд 10-15 ширхэг нимгэн зүсмэл цагаан гааны үндэс хийж, дээрээс нь буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. 15 минутын дараа үнэ цэнэтэй, амттай эмийн ундаа олж авна. Та цагаан гаа цай дээрээ шанцай, гоньд, зөгийн бал, эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно.
Европын хоолонд уг үндэс нь согтууруулах ундааны үйлдвэр, шар айраг үйлдвэрлэхэд ашиглагдсаар байгаа бөгөөд Английн цагаан гаа алимыг дэлхий даяар мэддэг. Мөн цагаан гаа дарс, цагаан гаа архи, гашуун цагаан гааны ликёр үйлдвэрлэдэг. Энэ нь цоолтуурын дээр удаан хугацаанд нэмэгдсэн байна.
Цагаан гаа хэрэглэх нь эсрэг заалттай байх нь маш чухал бөгөөд энэ нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ч ашигтай байдаг.
