"Тогтсон үдийн хоол" гэсэн нэр томъёог олон хүмүүс сайн мэддэг: оффисын ажилчид, жуулчид, ресторан, кафе зочид. Жишээлбэл, Францад ийм оройн хоолыг "Menu de Jure", Чех улсад "Denna nabidka" гэж нэрлэдэг.
Нийлмэл үдийн хоол. Энэ юу вэ?
Тогтмол үдийн хоол бол энгийн хоолноос бүрдэх нэлээд найрсаг, хямд үдийн хоол юм. Ажилчид нь ажлын байран дээрээ үнэгүй хооллох боломжтой компаниудад хоолыг мэргэжлийн тогооч (компанийн ажилтан эсвэл урьсан хүн) бэлтгэдэг, эсвэл оффис дээр бэлэн авчирдаг, зөвхөн дулаацуулдаг.
Тогтсон хоол нь хэд хэдэн зайлшгүй шаардлагыг хангасан байх ёстой. Нэгдүгээрт, мэдээжийн хэрэг тэд амттай, сэтгэл хангалуун байх ёстой. Хоёрдугаарт, эдгээр хоолны өдөр тутмын цэсүүд ижил биш байна. Эцэст нь, гуравдугаарт, тэдний өртөг дунд зэрэг байх ёстой. Тиймээс, тогтсон хоол нь үнэтэй найрлага, урт удаан, нарийн төвөгтэй бэлтгэл шаарддаггүй хамгийн энгийн хоолноос бүрддэг. Нэмж дурдахад мөнгө хэмнэхийн тулд хоолны дуршил бүрдүүлэгчдийн олон бүрэлдэхүүн хэсэг болон ийм хоолонд багтсан эхний (эсвэл хоёр дахь) курс ижил байж болно. Жишээлбэл, хэрэв эхний таваг нь borscht бол хоолны дуршил нь нэг хэсэг нь нилээд жижиглэсэн байцаатай ногооны салат, эсвэл гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанасан манжин болох винигрет байж болно. Эсвэл эхний хоол нь махан боов (татсан мах) -тай шөл юм бол хоёр дахь хоол нь ижил татсан махнаас янз бүрийн хачираар хийсэн котлет эсвэл махан бөмбөлөг байж болно.
Үдийн хоол ямар цогц байх ёстой вэ?
Нийлмэл хоол нь хямд, өтгөн, амттай төдийгүй эрүүл байх ёстой. Тиймээс хоолны дуршилыг өдөөж, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан ногооны салатыг найрлагадаа оруулахыг зөвлөж байна.
Үдийн хоолонд зориулж олон сонголт байдаг, жишээлбэл, хоолны дуршил - ургамлын тос, цуутай байцаа, лууван, улаан луувангийн салат; эхний хоол - үхрийн махтай шөл бүхий байцаатай шөл; хоёр дахь хоол нь нухсан төмстэй үхрийн махны строганоф юм. Эсвэл appetizer - винигрет, эхний хоол - тахианы шөлөнд borscht, хоёр дахь хоол - чанасан ногоо эсвэл чанасан гоймонтой шарсан тахиа.
Олон компаниудад Зөвлөлтийн үеийн уламжлалыг хадгалж үлдсэн байдаг: долоо хоногийн нэг өдөр (ихэвчлэн Пүрэв гараг) загасны өдөр гэж зарладаг, өөрөөр хэлбэл загасны эхний ба хоёрдугаар курс (заримдаа зууш) бэлтгэдэг. Дараа нь цэс нь иймэрхүү байж болно: хоолны дуршил - ногооны салат, эхний хоол - загасны шөл (ямар ч жороор), хоёр дахь хоол - нухсан төмстэй шарсан эсвэл чанасан загасны хэсэг. Ихэнх тохиолдолд, тохируулсан цэсээр амттангаар үйлчлэхгүй.
