Маргарита коктейлийг бүтээсэн өдрийг тодорхой он, сар, өдөртэй холбож болохгүй. Энэхүү алдартай ундааны гарал үүслийн түүх нь ХХ зууны 30-40-ээд оноос эхтэй. Нэг хувилбарын дагуу түүний бүтээгч нь сүйт бүсгүй Маргаритадаа зориулж коктейль анх удаа хольж өгсөн зочид буудлын менежер Денни Негрет байжээ. Өөр нэг домогт энэ ундааг Техасын гаралтай язгууртан Маргарита Сеймс зохион бүтээсэн гэж ярьдаг. 1953 онд Esquire сэтгүүлээс Маргарита коктейлийг энэ сарын хамгийн сайн ундаагаар тодруулж байсан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - текила;
- - улбар шар ликёр;
- - жүүс ба шохойн шаантаг;
- - том давс;
- - шампанскийн шил;
- - сэгсрэгч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Маргарита" -г хийх жор нь түүний шинэ бүтээлийн хувилбартай адил олон байдаг. Сонгодог коктейлийг Олон улсын барменуудын холбооноос (IBA) тогтоосон албан ёсны дүрмийн дагуу бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та текила 7 хэсэг, ликёрын 4 хэсэг, шинэ шохойн шүүсний 3 хэсгийг хольж, дараа нь үүссэн шингэнээ шилэнд хийж, ирмэгийг нь шохойн жүүсээр урьдчилан норгоод, бүдүүн ширхэгт дүрнэ. давс. Пропорцийг нарийн дагаж мөрдөх нь цитрусын жимс нь текилагийн хурц амтыг амжилттай зөөлрүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд давс нэмснээр шохойн хүчиллэг чанарыг ихээхэн бууруулдаг.
Алхам 2
Өндөр чанартай "Маргарита" бэлтгэхийн тулд 100% агаваас бүрдсэн текила, бусад гарал үүслийн исгэх сахар хольцгүй хэрэглэх нь зүйтэй. Коктейльд амтгүй текилла нь мөнгө эсвэл цагаан байх нь зохимжтой байх боловч зарим барменууд хоёр сараас нэг жил хүртэл царс торхонд хөгширдөг Репосадо текилаг хэрэглэдэг.
Алхам 3
Сонгодог коктейль "Маргарита" нь улбар шар өнгийн ликёрын хоёр төрлийг ашиглах боломжийг олгодог: Cointreu (Cointreau) эсвэл Triple Sec (Triple Sec). Эдгээр хоёр ундаа нь хамгийн сайн жүржээс гаргаж авдаг бөгөөд зөвхөн мэргэжлийн хүн л амтыг нь ялгаж чаддаг. Зөвхөн Cointreau нь шинэхэн жимсээр хийгдсэн бөгөөд бараг өнгөгүй байдаг бол Triple Sec нь хатаасан улбар шар хальс агуулдаг тул цайвар алтан өнгө өгдөг.
Алхам 4
"Royal Margarita" гэж нэрлэгддэг жор нь Францын Grand Marnier эсвэл Италийн Grand Gala гэсэн хоёр алдартай ихэр ликёрыг багтааж болно. Эдгээр нь коньяк (франц хэл дээр - хэд хэдэн коньякийн холимогоос) ба жүрж дээр үндэслэн хийгдсэн байдаг. Италийн ликёр нь Сицилийн арлын хамгийн сайн жүржийг хэрэглэдэг бөгөөд Францынх тусгай улбар шар өнгийн охь хэрэглэдэг. Өөр нэг алдартай коктейль бол Цэнхэр Маргарита юм. Энэ нь тод цэнхэр куракао ликёр нэмж бэлтгэсэн болно. Гүзээлзгэнэ "Маргарита" нь гүзээлзгэний шинэ эсвэл хөлдөөсөн нухаш агуулдаг. Жимсний тоо нь текилагийн хэмжээтэй тэнцүү байх ёстой. Давсны оронд элсэн чихрийг шилний хүрээ хийхэд ашигладаг.
