ОХУ-д Японы хоол удаан хугацааны туршид чамин байсангүй. Бараг хүн бүхэн суши, ороомогоор хооллож, Японы Сагаган, цагаан будааны гоймонг амталж амжжээ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид Японы ундаа уух соёлын талаар ярих юм бол ихэнх нь сонирхогчид байдаг. Энэ нь сакед хамаатай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө саке савыг зөв температурт хүргэх ёстой. Японы цагаан будааны согтууруулах ундаа өргөн температурын хүрээнд уудаг. Сакэ-г 30 градусын температурт халаана - энэ нь "хинатакан" (нарны сахе), 35 ° С - "итохадакан" (хүний арьс), 40 ° С - "нурукан" (бага зэрэг дулаан), 45 ° С байх болно. "jyokan" (дулаан), 50 ° С - "атсукан" (халуун) ба 55 ° С - "тобикирикан" (маш халуун). Кафе, ресторанд ундаа нь тусгай зууханд халаадаг. Гэртээ та саке савыг хэдхэн минутын турш халуун устай саванд дүрж болно.
Алхам 2
Сакэ-г тусгай шаазан саванд халааж, үйлчил - "токкури" (Хуучин Солонгосын "шавар сав" -аас). Тэдний хэмжээ 180 эсвэл 360 мл байна.
Алхам 3
Компанид саке уух хоёр арга байдаг. Эхнийх нь Японы эртний заншлыг "дугуй аяга" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та мастер болсон бол толгой дээр нь суу. Зочдыг хоёр талд нь суулгаарай. Хүн бүрийн өмнө зуушны таваг тавь. Өөртөө зориулж таваг дээрээс гадна халаасан саке-г аяганд хийнэ.
Алхам 4
Бага зэрэг ууж, баруун хөршдөө дамжуулаарай. Тэрбээр мөн балгаж, аягаа дараагийнх руу нь дамжуулах үүрэгтэй. Хадгалалт хүснэгтийг бүхэлд нь тойрч өнгөрөхөд та эсвэл үйлчилгээний ажилтнууд зочин саке бүрийг 30-40 мл-ийн хэмжээтэй "саказуки" гэсэн жижиг аяганд хийнэ. Гэхдээ зан үйл бас үүгээр дуусахгүй.
Алхам 5
Нэгдүгээрт, зочин бүр саказукигаа шавхаж, дахин дүүргэнэ. Тэрбээр аягыг эзэнд нь өгч, тэр аль хэдийн нэг амьсгаагаар уудаг. Зочин бүр үүнийг хийдэг. Үүний дараа дуу, цэнгээнт нэвтрүүлэг эхэлнэ. Зочид хэдийнээ аяга солилцон бие биентэйгээ ууж байна. Ийм нарийн ёс заншил нь зочдыг зориудаар хордуулахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор зохион бүтээсэн юм. Дундад зууны Япон бол улс төрийн явдлын төв бөгөөд гол зэвсэг нь үргэлж зальтай, хортой лонх байсаар ирсэн.
Алхам 6
Орчин үеийн Японд саке нь "дугуй аяга" уламжлалын дагуу уусан хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч та ихэнхдээ илүү орчин үеийн, өөр заншил олж чаддаг. Бүх зочдод сакегаар дүүргэсэн тусдаа токкүри, саказуки өгдөг. Гэхдээ аяганаасаа өөрийгөө асгах нь заншил биш юм. Та хөршөө уух зүйлээрээ дайлах ёстой бөгөөд тэр эргээд чиний аягыг ч хоосон байлгахгүй байх болно. Хэрэв та компаний цорын ганц сакэ хайрлагч бол сайн зан авир нь хөршөө чамайг харж хандахыг шаарддаг. Та хүндэтгэл үзүүлж, уух соёлоо харуулахын тулд саказукиг дүүргэж байхдаа дээш нь өргөж байгаарай.
Алхам 7
Саке нь ямар ч согтууруулах ундаатай адил идэх ёстой. Энэ нь Японы хөнгөн хоолонд маш сайн нийцдэг: далайн амьтан, мэлхий, туна загас, хулд загас болон бусад далайн хоол, даршилсан эсвэл түүхий эд. Ихэнх тохиолдолд зуушны таваг сашимигаар дүүрдэг бөгөөд энэ нь таны аманд хайлдаг түүхий загасны хамгийн нимгэн хэсэг юм. Саке нь сушитай хамт уудаг бөгөөд Орос дахь Японы хоолны дуртай хоол юм.
