Сүүний ашиг тусыг түүний найрлагыг судалж, асар их хэмжээний янз бүрийн микроэлементүүд, олон төрлийн амин дэм агуулдаг гэсэн дүгнэлтэд эрдэмтэд эрт дээр үеэс нотолж ирсэн. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаархи санал бодол байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд сүү уух нь үнэхээр хортой боловч хэрвээ харшил, лактоз үл тэвчих, хоол боловсруулах эрхтний асуудалгүй бол энэ нь хортой байж чадахгүй.
Сүүний ашиг тус
Сүүний ашиг тусыг химийн найрлагаар тайлбарладаг: энэ нь ойролцоогоор хоёр зуун төрлийн бодис агуулдаг. Эдгээр нь хүний биед шаардлагатай амин хүчил, өөх тосны хүчил, сүүний сахар, лактоз, олон тооны эрдэс бодис, витамин, фермент болон бусад органик элементүүд юм.
Сүү нь уургийн эх үүсвэр болох хорин өөр амин хүчил агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнд тэдгээрийг бараг бүрэн шингээж авах байдлаар тэнцвэржүүлдэг. Тиймээс уургийн агууламжийн хувьд сүү нь энэ утгаараа хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн өндөгний цагаанаас дутахааргүй юм.
Сүүний төрлөөс хамааран түүний найрлага өөр өөр боловч ижил төстэй байж болно. Тиймээс аливаа хөхтөн амьтны сүүнд толгойдоо кальци агуулсан бүхэл бүтэн элементийн элементүүд байдаг. Энэ нь хайлуур жонш, магни, кали, фосфор, иод болон бусад бодис агуулдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь хүнд сайн шингэсэн байдаг. Сүү нь A, B, D витаминаар баялаг, ялангуяа нүүрс ус, өөх тосноос эрчим хүч үйлдвэрлэхэд оролцдог рибофлавин.
Сүүний ашигтай шинж чанарыг тайлбарлахад нэлээд хугацаа шаардагдана. Энэ нь цусны даралтыг бууруулдаг тул даралт ихсэх өвчтнүүдэд тохиромжтой, нойргүйдэлтэй тэмцэж, зарим амин хүчлүүдийн ачаар мэдрэлийн системийг тайвшруулж, иммуноглобулиний нийлэгжилтийг дэмжиж, улмаар ханиад хүрэхэд тусалдаг. Энэ нь ясны сийрэгжилттэй өвчтөнүүдэд кальцийг биеэс гадагшлуулдаг хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Сүү нь мигрень өвчинд тусалдаг, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрхний шарх, ходоодны үрэвсэл, шархыг эдгээдэг. Энэ нь чихрийн шижин өвчний магадлалыг бууруулж, таргалалттай тэмцэх чадвартай юм. Хүүхдүүд сүү уух нь ялангуяа ашигтай байдаг: энэ нь өсөлт хөгжилтөд шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг бөгөөд хүүхдийн бие организм үүнийг илүү сайн шингээдэг.
Сүүний хор хөнөөл
Сүү өөрөө хортой биш, зөвхөн хэвийн хоол боловсруулалттай эрүүл хүнд л ашиг тусаа өгдөг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн аюултай болох зарим өвчин, эмгэгүүд байдаг. Жишээлбэл, сүүг лактоз - сүүний сахар шингээх чадваргүй хүмүүст ууж болохгүй. Тэдэнд энэ бодисыг шингээдэг ферментийн хэмжээ хангалтгүй эсвэл хангалттай байдаг. Тиймээс лактозтой сүү болон бусад хоол хүнс хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг.
Сүү нь бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ өвчний хандлага нь удамшлын шинж чанартай бөгөөд фосфатын чулуу бөөрөнд хуримтлагдаж, сүү нь энэ үйл явцыг улам хүндрүүлдэг.
Ахмад настнуудад их хэмжээний сүү уух нь зохисгүй юм, учир нь түүний тогтмол хэрэглээ нь атеросклерозын хөгжилд хүргэж болзошгүй зарим липопротеины хуримтлалд хүргэдэг. Эмч нар 55 наснаас хойш өдөрт 300 граммаас илүүгүй хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
